■重庆人都知道，3月吃折耳根是对春天最起码的尊重( 三 )
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马齿苋
马齿苋含有维生素A、B、C、β-胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等 。
中医认为 ， 马齿苋性偏寒 ， 有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效 ， 可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病 。但孕妇不能吃 ， 脾胃虚寒的人也要少食 。
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推荐菜品：凉拌马齿苋、马齿苋炒蛋 。
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苦菜
苦菜含有蛋白质和多种维生素 。
苦菜性苦寒 ， 中医认为可以清热解毒、凉血 ， 可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎 。但脾胃虚寒者少食 。
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推荐菜品：苦菜肉片汤、凉拌苦菜 。
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地木耳
地木耳所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质 ， 有清胃、涤肠作用 。
中医学认为地木耳性味平和 ， 有滋补益气功效 。
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推荐菜品：凉拌地木耳、泡椒炒地木耳 。
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野苋菜
野苋菜具有清热解毒、抗菌消炎、止血止痢、乳痈、痔疮肿痛、毒蛇咬伤等 。
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推荐菜品：蒜炒野苋菜、野苋菜鸡蛋饼 。
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【■重庆人都知道，3月吃折耳根是对春天最起码的尊重】灰灰菜
灰灰菜的膳食纤维素的含量特别高 ， 可以让体内的食物增加容积 ， 增强饱腹感 ， 减少大便在肠道内存留的时间 ， 有很好的缓解便秘的作用 。
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推荐菜品：虾皮炒灰灰菜、凉拌灰灰菜 。
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榆钱
榆钱富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙等等的营养元素 ， 有健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰的功效 。但胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食 。
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推荐菜品：蒸榆钱、榆钱窝窝头 。
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