江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

【】舌尖上的春天——这种野菜被称作报春使者，鲜香味美做法多，真香

春天来了 ， 万物复苏 ， 报春的使者“荠菜” ， 也在储存了一冬的能量后 ， 集早春之气 ， 贴着地表 ， 努力破土探出它们碧绿青翠的小身子 ， 一簇簇的 ， 小小的 ， 嫩嫩的 ， 很是讨人喜欢 。小小的荠菜 ， 看似不起眼 ， 味道却极其鲜美 ， 以其清香可口的独特风味 ， 深受大家的喜爱 ， 引无数人提小篮拿小刀 ， 融入大自然 ， 呈现出踏青挖荠菜的美丽画卷 ， 小小的荠菜 ， 能量不小 ， 足以堪称“舌尖上的春天” 。
【】舌尖上的春天——这种野菜被称作报春使者，鲜香味美做法多，真香
文章图片

文章图片

自古人们就有早春挖荠菜食用的习俗 ， 夸赞荠菜的诗文也是不胜枚举 ， 北宋大诗人苏轼就喜欢把荠菜 ， 萝卜和米做成粥来食用 ， 并且把它命名为“东坡羹” ， 更是留下了“时绕麦田求野荠”的诗句 ， 描绘出了一幅富有田园生活气息的美丽画卷 ， ；而清代诗人郑板桥 ， 也有“三春荠菜饶有味 ， 九熟樱桃最有名”的著名诗句 ， 诗中更是把荠菜称之为美味...
【荠菜的功效】俗话说“三月三 ， 荠菜当灵丹” ， 荠菜不仅味道鲜美 ， 口味独特 ， 养生效果也很棒 ， 首先说五色入五脏 ， 绿色最养肝 ， 春季养生就应该多吃些绿叶蔬菜 ， 现在这个季节阳气上升 ， 而翠绿鲜嫩的荠菜又有祛肝火 ， 利肝明目的功效 ， 趁着它最鲜嫩的季节多食用些为好；荠菜鲜美可口 ， 有着鲜香 ， 清新的独特香气 ， 能够让人胃口大开 ， 身心舒畅 ， 这也是很多人喜欢它的原因；荠菜中钙的含量比较高 ， 是一种很好的补钙食材；另外荠菜中钾的含量也比较丰富 ， 可以跟钠一起帮助机体调节血压；荠菜又含有丰富的维生素 ， 蛋白质...
中医上认为荠菜味甘性平 ， 具有健脾养胃 ， 清痰祛火 ， 明目利尿等功效 。
【】舌尖上的春天——这种野菜被称作报春使者，鲜香味美做法多，真香
文章图片

文章图片

【荠菜的吃法】
看到荠菜 ， 就会想到它那满口溢香的味道 ， 荠菜有着独特清新的香气 ， 是早春最常见 ， 好吃又有营养的绿色野菜 ， 很多人喜欢食用 ， 从古至今积累了许多好吃的做法 ， 它可以加些花生米或者豆腐或者豆干凉拌着吃 ， 也可以加蒜末清炒 ， 也可以加些虾米熬粥或者煮汤喝 ， 也可以用来炒蛋 ， 也可以加些鲜肉做馅 ， 每种做法都很好吃 。丨
【】舌尖上的春天——这种野菜被称作报春使者，鲜香味美做法多，真香
文章图片

文章图片

现在就来分享三种荠菜的美味做法 。
【第一种】最简单的一种做法“荠菜炒蛋” ， 厨房小白都会做的一道快手小炒 ， 可以把它切成碎末放入蛋液中煎成一个整个的大饼 ， 也可以把它煎成一块块的 ， 也可以把荠菜和鸡蛋分开来炒 ， 总之不管怎么做 ， 金黄中透着嫩绿 ， 鲜香味美超喜欢 。
【】舌尖上的春天——这种野菜被称作报春使者，鲜香味美做法多，真香
文章图片

文章图片

（1）一小把荠菜择去烂叶黄叶 ， 去掉根部老的部分 ， 保留根部鲜嫩的部分 ， 多泡冼几遍 ， 清洗干净后备用 。
（2）鸡蛋三个磕入碗中 ， 打散打均匀成细腻的蛋液备用 。
（3）锅里烧水 ， 水开放入少许盐 ， 把洗好的荠菜放入锅中进行焯水 ， 时间不宜过长 ， 翻一下 ， 均匀变色即可捞出投入凉水中 ， 然后捞出 ， 稍攥一下水分 ， 把它切碎 ， 放入蛋液中 ， 加入3克盐 ， 搅拌均匀备用 。
（4）起锅烧油 ， 油热倒入蛋液 ， 把它煎成两面金黄的块状蛋饼（倒入蛋液不动 ， 凝固后再翻面 ， 做出的是一整个的圆圆的蛋饼；倒入蛋液 ， 用铲子把它翻成一块块的 ， 做出来就是一块块的蛋饼了；如果想要碎点的那就用铲子在蛋液凝固前多搅动几次就好了）取出装盘 ， 好吃的“荠菜炒蛋”就做好了 。


推荐阅读


上一篇：『』比三杯鸡还要好吃的四杯鸡，只需这样做

下一篇：■懒人版【黄焖鸡】配上米饭，好吃到爆！