：春天，从咬一口小鲜菜正式开始
惊蛰已过 ， 春分将至 ， 逐渐回暖的气温让人感觉到了春天的来临 。
不过对小编来说 ， 春天是属于各式野菜以及肥美河鲜、海鲜的季节 。
荠菜、马兰头、蕨菜、枸杞芽、香椿、榆钱儿、水芹菜、蚕豆、茼蒿、豌豆苗……割下第一茬 ， 嫩得不像话 。
河虾、螺蛳、蚬子、蛏子、海虹、蛤蜊、皮皮虾……荡开满嘴鲜 。
今年虽然不能和往年一样放肆寻鲜 ， 但大家一起交流一下“春日最美味的回忆” ， 依旧能让这个春天生机勃勃 。
今天小编就来跟你分享一下我“吃”过的春天 ， 期待你在评论里与我分享哦！
鲜嫩的春天“长”在枝头上
小编家今年的春天从一袋子香椿开始 。
早春便下枝头 ， 无丝 ， 脆嫩无比 。不加任何别的配菜 ， 满当当的一盆凉拌香椿 ， 小编就着刚蒸好的热馒头能自己全部吃光 。
不似其他春菜那般嫩 ， 香椿带着自己的硬气 ， 一大筷塞在嘴里能让咀嚼肌充分运动 。独特的香椿味道越嚼越清晰 ， 在嘴里扩散开来让唇齿也染上香 。
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裹上面糊油炸、和鸡蛋一起炒……多一些面糊的麦香或鸡蛋的滑嫩 。喜欢香椿的人都离不开、忘不了这一种独特的香味 。
填充了童年快乐回忆的 ， 4、5月的盛事 ， 割槐花 。
那时候小学附近种了一排槐树 ， 到了季节大早上就有奶奶们拿着绑了镰刀的竹竿去割槐花 。
那时候是上学劲头最足的时候之一 ， 提前去半小时在地上捡槐花扔到对应的篮子里 。外向的同学跟奶奶们撒个娇还能一起拿着竹竿操作 。叽叽喳喳地直到老师来喊人上课 。
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割好的槐花小编家一般用来蒸 ， 洗干净控水拌上面粉 ， 面粉不要太多 ， 在槐花上薄薄裹一层 ， 只要它的味道不要它的形态 。
上锅蒸个几分钟就完事 。跟其他春日小鲜菜一起炒就成为菜 ， 盛到碗里配着菜吃 ， 就成了主食 。
和蒜泥凉拌一下也是极美 。在蒜的强烈烘托下槐花的温柔鲜美更加凸显 。
/江南/
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河南少吃的蚕豆是江南春日餐桌常客 。去年去逛菜市场 ， 摊位上阿姨一边剥着蚕豆一边科普它只有短短半个月的赏味期 ， 过了期味道可就大变样 。
一口就爱上的油焖蚕豆 ， 油亮鲜香 ， 蚕豆酥烂绵密 ， 嚼一嚼就“化开” 。欲罢不能 。
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煮一大盆当零食的盐水煮豌豆 ， 整个豌豆塞进嘴里 ， 首先吮吸一下把咸咸的汁水咽下 ， 然后用舌头和牙齿把豌豆“剥”出来 。那股子鲜嫩在咸味的衬托下更加勾人 。
超级惹人爱的豌豆苗也别错过 。清炒一盘 ， 嫩嫩的一大口吞下 ， 像是拥抱了整个春天 。
/云南/
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