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##馒头这样做，家里人抢着吃( 三 )


5、发酵好的桃子圆润饱满利用双手掌根部位将桃子底部向里收使桃形更美观；
6、用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分；
7、水开后蒸20分钟即可 。
##馒头这样做，家里人抢着吃
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@幸福小精灵静静
小贴士：
● 刷粉从桃嘴由下往上刷 ， 最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动 ， 使粉从刷毛自然流下 。
● 如果想小清新一点 ， 可以在红曲粉中混入一点点面粉 ， 或者刷些草莓味果粉效果会更自然一点 。
● 二次醒发的时间不要太长 ， 蒸以前最好再轻压一次桃痕 ， 不然蒸完就直接还原成馒头形状了 。
【 青 苹 果 馒 头 】
##馒头这样做，家里人抢着吃
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@霸道的狮子座
材 料：
面粉400g、酵母4g、白糖10g、菠菜一把
步 骤：
1、将菠菜洗净和少量水打成泥 ， 酵母加入少许温水静置8分钟；
2、将酵母水、菠菜汁、白糖加入面粉 ， 揉成不粘手的面团 ， 覆盖保鲜膜于温暖处发酵1小时左右到2倍大小；
3、将面团揉捏排气 ， 分成小剂子揉成馒头形状 ， 并在顶部用筷子戳个洞；
4、静置二次发酵至一倍大时 ， 放入蒸锅大火蒸10-15分钟；
5、按上果柄就更像啦 。
##馒头这样做，家里人抢着吃
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@幸福小精灵静静
【 火 龙 果 馒 头 】
##馒头这样做，家里人抢着吃
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材 料：
酵母2G ， 水120G ， 面粉200G ， 红曲粉3G ， 糖40G ， 抹茶粉3G ， 黑米/黑芝麻适量
步 骤：
1、先把酵母 ， 面粉 ， 糖混合 ， 揉成团 ， 发酵至两倍大 ， 取出滚圆
2、分成几团分别加入红曲粉 ， 抹茶粉 ， 还放置十分钟松弛厚后直接整形 。抹茶面团3、擀平抹茶和红曲面团 ， 红曲要比抹茶的大 ， 黑芝麻的滚圆就好了
4、然后把抹茶面团包住黑芝麻面团
5、红曲面团再包住抹茶和黑芝麻
6、接着把顶部的火龙果头捏出来
7、然后手倾斜剪刀剪除火龙果的凸尖
8、然后放到锅里发酵大约半小时 ， 大火20分钟蒸熟即可
【南瓜馒头】
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材 料：
雪健中粉260g ， 美枚低粉190g ， 南瓜泥275～285g ， 白砂糖25g ， 耐高糖酵母5g
步 骤：
1、南瓜半个蒸熟后 ， 倒净盘子里的水 ， 用料理机打成泥 。
2、把二种面粉 ， 糖 ， 耐高糖酵母混在一起
3、将南瓜泥晾至温热不烫手 ， 大概30～35度左右吧 ， 跟面粉和在一起 ， 留一些南瓜泥 ， 看面团状态最后添加
【##馒头这样做，家里人抢着吃】4、发酵好的面团分割成60g一个的小面团 ， 排气滚圆
5、用四条线绳呈“米”字型摆放好
6、把面团放在线绳上 ， 提起线绳 ， 系好 ， 留有一些余量 ， 太松则纹路不明显 ， 太紧则醒发时绳子会勒进去
7、蒸锅以前接好凉水 ， 篦子刷油 ， 间隔摆放好 。盖上锅盖 ， 在23度室温下醒发20分钟
8、然后冷水上锅 ， 开火 ， 上汽之后改中火 ， 单层的话12分钟即可 。“人”字形摆放晾凉 ， 这样馒头底部不会湿湿的 。吃的时候剪短线绳就好了 。


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