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「」喜欢吃鱼的有福喽 看看有没有你喜欢的( 二 )


「」喜欢吃鱼的有福喽 看看有没有你喜欢的
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食材：1条武昌鱼、适量姜、适量葱
做法：1)武昌鱼掏去内脏 ， 洗净 。2)两面划井字口 ， 鱼两面码上盐和料酒 ， 入味 。3)盘子上放葱姜丝 。4)把鱼放葱姜丝上 ， 在上面码上葱姜丝、蒜末 。5)然后 ， 码上2个辣椒的辣椒丝 。6)上蒸锅蒸12分钟 。7)取出蒸好的武昌鱼 。8)花生油烧开 ， 浇到武昌鱼的上面 。9)香味四溢的清蒸武昌鱼完成啦 ， 清香四溢 。
清蒸桂花鱼
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食材：1条桂花鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量大葱、适量姜、适量蒸鱼豉油、适量胡萝卜、适量葱叶
做法：1)桂花鱼去鳃 ， 去鳞 ， 去肚 ， 洗净.2)在鱼身两面各划几刀 ， 撒些姜丝 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 抹遍鱼身入味30分钟 ， 3)把鱼沥去腌汁 ， 放入大盘 ， 在鱼肚放些葱与姜片4)撒些葱 ， 姜 ， 加料酒5)锅里水开 ， 把鱼盘放入 ， 大火蒸12分钟 。6)闷2分钟 ， 倒掉鱼盘里的汁水7)去掉鱼上的姜片与大葱8)加些蒸鱼豉油9)放上大葱丝 ， 葱叶 ， 胡萝卜丝 ， 10)把油烧热 ， 浇在鱼上即可 。
紫苏蒸鱼头
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食材：450g鱼头、适量油、适量盐、适量料酒、适量葱、适量姜、适量酱油、适量剁椒
做法：1)将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎.2)盘底铺上葱段.3)将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上.4)再把剁椒和紫苏放上.放入开水锅里,大火蒸15分钟.5)出锅后淋上酱油、浇上热油,放葱丝装饰一下即可.
泰式柠檬蒸鱼
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食材：500g腊鱼、适量油、适量盐、50g柠檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g鱼露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g葱末、10g泰式甜辣酱
做法：1)腊鱼清理干净后 ， 抹上白胡椒粉、料酒和鱼露 ， 腌制5分钟 。在鱼身上划上几刀 ， 可以有效地减少蒸制的时间 ， 使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩 。2)柠檬洗净之后 ， 切成均匀薄片 ， 3)把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边 ， 把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上 ， 鱼身上再摆上几块柠檬片 。4)将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁 。5)将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上 ， 送入蒸箱或蒸锅中 ， 蒸5分钟 。蒸好的鱼 ， 再淋上剩下1/2的酱汁 ， 最后淋上热油即可 。
柠香彩椒鲈鱼
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食材：500g鲈鱼、1个黄椒、1个红椒、1个柠檬、适量油、适量盐、适量香菜、适量葱末、适量六月鲜酱油、适量醋、适量料酒、适量姜末
做法：1)先将鲈鱼头尾切断 ， 鱼鳍剪掉 ， 再从鱼头的截面开始 ， 从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片 。注意保持鱼肚部分相连接 ， 一直切到鱼尾2)鲈鱼身上抹少许盐和料酒 ， 一滴醋 ， 腌制片刻 ， 放在切片的柠檬上备用3)双椒切丁 ， 姜 ， 葱 ， 切末4)将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上 ， 鱼身淋一些油 。鱼头竖立摆放在身首 ， 上蒸锅5)大火蒸10分钟后出锅 ， 洒上香菜碎 ， 热油淋在鱼身上6)最后一步 ， 在鱼身上均与淋上六月鲜酱油 ， 就可以享用了


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