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市界：为什么在中国你不需囤粮？粮荒已彻底解决，大米库存1.09亿吨( 二 )


于是在农业初步恢复和发展的基础上 ， 中国积极开展粮食出口贸易 。 1952年—1960年 ， 出口粮食2120万吨 ， 共创汇21.51亿美元 ， 为后来的工业化积累了原始资本 。 彼时上海工厂里隆隆的每一台机器 ， 可能都是全国人民勒紧裤腰带 ， 一口一口粮省下来的 。
那是中国最艰难的时候 ， 要发展只能用口粮换外汇 ， 又随时准备着在生活压力到一定程度后优先保障民生 。
当时省粮省钱搞生产是全国人民一致认为最光荣的事情 ， 铺张浪费会被严重鄙夷 。
1953年1月20日上海《青年报》刊登了仁德纺织厂青工陆洪超的一封来信：
“编辑同志：本厂团员沈英禄同志 ， 本月4日和厂里女工郑金秀 ， 在锦江饭店举行婚礼 。 结婚那天 ， 光是筵席就吃了37桌之多 ， 每桌25万（旧币1万元相当于新币1元） 。 在锦江饭店共花去了1100余万元 。 厂里同志一共乘了二辆卡车去吃酒……并且两人结婚后 ， 就到杭州去玩了十天 ， 耽误了工作和生产 ， 自然也用去了不少钱 。 我们新社会的青年 ， 结婚不要这样铺张浪费 。 ”
但后来大跃进叠加三年自然灾害 ， 中国从出口粮食换外汇 ， 变成了进口粮食保命 。
市界：为什么在中国你不需囤粮？粮荒已彻底解决，大米库存1.09亿吨
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1959年—1961年 ， 中国遭遇严重的粮食危机 。 1960年与1957年相比 ， 粮食人均下降29.7% 。 全国城乡大面积出现浮肿病 。
“饥饿”成了那一代人永远难以忘却的符号 。
为了省粮 ， 各地出现了“先进煮饭法” 。 当时流传的先进煮饭法是先将米干蒸半小时后分装入罐 ， 加入凉水 ， 1斤米加4斤水 ， 用猛火蒸一小时 。 这种先干蒸后湿蒸的“双蒸法” ， 每斤米能出饭4斤3两到5斤 ， 据说饭粒还不烂 。
还有先进蒸馒头法 ， 将去麸皮小麦煮到六、七分熟 ， 从汤水中捞出 ， 再用水磨成糊状 ， 把酵母放到面糊中 ， 发酵后送入蒸笼蒸熟 。 用传统方法 ， 1斤面粉最多出2斤馒头；用“先进煮饭法”一斤面粉可蒸出5斤馒头 。
这些先进煮饭法被报刊连篇累牍的宣传 ， 认为其可以节约大量粮食 ， 等于是“不动一锄一镰取得大丰收” 。
但先进煮饭法实际上变来变去都是玩的加水膨胀游戏 ， 既费时间 ， 又费材 ， 根本不顶饱 。
时任北京市委第二书记的刘仁公开说：“净出幺蛾子 ， 一两粮食蒸来蒸去 ， 不还是粮食一两吗？”
1961年 ， 中央政府认识到粮食问题的严重性 ， 开始大规模进口粮食 ， 并且将粮食列为第一进口商品 ， 化肥、农药和油脂列为第二位进口商品 。 1961年中国粮食进口达到创纪录的580.97万吨 ， 1962年粮食进口492.3万吨 ， 1965年粮食进口达到640.51万吨 。
中国自此从粮食净出口国变成了粮食净进口国 ， 这种局面一直持续到1984年 。
在大量进口粮食的同时 ， 中国同时在出口大米 。 因为国际市场上大米价格明显高于小麦的价格 ， 少吃大米用于出口可以换回更多的小麦 。 彼时新中国必须用这种方式来换取生存 。 许多南方人不得不因此放弃吃大米的生活习惯 ， 多吃面粉 。 号召南方人多吃面粉 ， 少吃米 ， 甚至成为了一项政治任务 。
从建国初期到1978年改革开放 ， 粮食在中国国民生活中都是一种“紧平衡”的状态 。 哪年丰收了会多出口创外汇 ， 哪年欠收了会多进口保民生 。 每家每户都以“粮”为主要追求目标 ， 紧紧巴巴地过了30年 。
市界：为什么在中国你不需囤粮？粮荒已彻底解决，大米库存1.09亿吨
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这些岁月成为无数中国人时代的烙印 ， 老年人珍惜粮食的行为 ， 实际上更是一种时代的创伤 ， 粮食是中国经济建设的最初发动机和资本 ， 为了抢发展 ， 不得不去牺牲肚子 。
02
消灭饥饿的三场战役
杨振宁在《曙光集》中提到一件往事 。 1962年 ， 杨振宁在日内瓦见父母 ， 父亲告诉儿子 ， “新中国使中国人真正站起来了：从前不会做一根针 ， 今天可以制造汽车和飞机 。 从前常常有水灾旱灾 ， 动辄死去几百万人 ， 今天完全没有了 。 ”母亲在一旁给父亲泼了冷水 ， “你不要专讲这些 。 我摸黑起来去买豆腐 ， 排队站了三个钟头 ， 还只能买到两块不整齐的 ， 有什么好？”


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