[]四款干锅鸡的川式家常做法，餐厅和干锅店基本都这样做，值得收藏( 二 )
干锅豉香鸡
典型的川味家常干锅菜品 ， 川菜干锅店热卖 。![[]四款干锅鸡的川式家常做法，餐厅和干锅店基本都这样做，值得收藏](http://00imgmini.eastday.com/mobile/20200316/20200316112455_8cb62107916a6c5d8d6688f98a56fb18_4.jpeg)
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原料：
子鸡肉500克 ， 水发香菇丁150克 ， 土豆丁100克 ， 青豌豆80克 ， 干辣椒段80克 ， 葱丁30克 ， 姜片10克 。
调料：
香豉干锅酱50克 ， 美极鲜酱油10毫升 ， 盐、味精、料酒、孜然粉、花生油各适量 。
做法：
1、把子鸡肉切成大块 ， 加美极酱油、精盐和料酒腌渍入味后 ， 再下到五成热的油锅里炸2分钟 。
2、另把土豆丁、青豌豆下到油锅里炸几分钟后捞出 ， 香菇丁则需要在油锅里炸至干香才捞出 。
【[]四款干锅鸡的川式家常做法，餐厅和干锅店基本都这样做，值得收藏】3、净锅入花生油烧热 ， 下葱丁和姜片炒香以后 ， 把鸡肉块、香菇丁、土豆丁和青豌豆下到锅里翻炒匀 ， 接着下剩余的原料炒香便成菜 。
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