「」烫面纸杯蛋糕，口感柔软细腻不塌陷，新手最爱的方子，收藏好( 二 )
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8、一直打至拿起打蛋头蛋白霜呈鸡尾状 ， 图中的样子有点硬了 ， 蛋糕容易开裂 。
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9、取1/3蛋白霜至蛋黄糊中 ， 上下翻拌均匀 。
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10、拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中 ， 继续翻拌均匀 。
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11、面糊装入裱花袋中 ， 挤入纸杯中 ， 8分满就可以 。我把面糊都挤进去了 ， 基本是全满了 。
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12、烤盘放入已预热到位的烤箱中下层 ， 下火温度调至110度 ， 烘烤40分钟 ， 然后把上火温度调至150度 ， 烘烤10分钟 ， 让蛋糕表面上色 。
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13、烘烤结束后 ， 取出烤盘 ， 将蛋糕迅速取出放网架放凉 。
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试一下刚买的烙铁 ， 烧热后在蛋糕表面压一下 ， 一个可爱的机器猫 ， 压花要趁着蛋糕热的时候做 。
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【「」烫面纸杯蛋糕，口感柔软细腻不塌陷，新手最爱的方子，收藏好】关于烤箱的温度 ， 一定要根据自家烤箱的脾气来定 。即便是同款烤箱温度也会各不相同 。用下火130度烘烤的蛋糕成品 ， 可以说是龇牙咧嘴 ， 第二次再烤的时候将下火调低20度 ， 效果才好一些 。
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