『』广东人食用海鲜的月历，附“地道吃法”，看完口水都流下来了
广东渔民在常年出海捕鱼的经验中
总结出如下经验
并编成为口诀
以方便记住该什么季节选用什么海鲜
现在就跟大家来分享一下
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正月虾蛄二月蟹 ， 三月咖蛪没人买
四月海螺五月鱿 ， 六月生蚝瘦过头
七月石斑八月虾 ， 黄油重皮肥到家
九月泥猛与金仓 ， 马鲛马友整条劏
十月黄花和石头 ， 斋鱼杂鱼肥流油
冬月泥丁来过节 ， 沙虫白仓发请帖
腊月骨鳝与章鱼 ， 鱼虾蟹鲎齐拜年
那么 ， 下面这些海鲜吃法你都知道吗？
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扇贝粉丝
食材：
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1)将扇贝洗净 ， 粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 。
2)把粉丝盘在扇贝里 。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上 。开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用 。放上香葱和红椒末更为好吃 。
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蒜茸蒸生蚝
食材：
生蚝、小红辣椒、油、
做法：
1)买回来的生蚝 ， 用水洗干净 ， 大家最好叫卖家直接从蚝壳上扳新鲜的耗 ， 新鲜 ， 没额外水分！
2)把蒜瓣拍扁剁茸 ， 加半个小辣椒剁碎 ， 备用 。
3)热锅 ， 放一勺子油 ， 然后把蒜茸放进锅里翻炒 ， 放盐入味 。闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就ok 。
4)把超好的蒜茸铺到生蚝上 ， 同时再撒些盐粉在生蚝上 ， 因为水洗过的水分多 ， 蒸好后会出水 ， 盐不够的话就不好吃啦
5)大火烧开水后放生蚝 ， 蒸 ， 大概四分钟就出锅 。
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花蛤蒸蛋
食材：
鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
1)准备食材--花蛤放淡盐水浸泡半天 ， 洗净 。
2)把花蛤用水煮开 ， 捞出 。（水别倒掉）
3)把蛋打匀 ， 放些盐 ， 料酒 ， 生姜水 ， 葱花 ， 胡椒粉 ， 植物油 ， 煮花蛤的水 ， 搅拌均匀 。隔水蒸5分钟左右 。
4)放下花蛤 ， 再蒸3分钟左右 。5)倒些蒸鱼豉油即可 。
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辣炒花蛤
食材：
花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；
3)热锅冷油 ， 小火爆香姜蒜末和麻辣酱；
4)开大火加入花蛤继续翻炒；
5)保持大火状态 ， 不要另外放水了 ， 根据个人口味可以放一点点的糖；
6)炒至花蛤完全开口 ， 这时候可以撒点香葱末 ， 然后关火炒匀即可出锅 。
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剁椒濑尿虾
食材：
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