『』松江春鲜正当时：菜花塘鳢鱼( 二 )
“鲜” ， 是农家菜的根本 ， 也是优势 。据说春笋露水干了挖出来的鲜味就打折扣了 ， 雪菜启罐时间长了就出气了 ， 现在的说法是氧化了 ， 就不再那么鲜香了 。
现在虽然在城里也可以吃到活的鱼 ， 但池中之水不可与江河活水同日而语 。难怪美食家们到了时节就要往乡下跑 。当季当地当天的时令蔬果 ， 自然鱼虾 ， 自养鸡鸭 ， 自然的风光 ， 此景只在农家有 。
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