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「食谱」这道春天的绝味美食，不仅是健身人士的最爱


嫩绿的芦笋破土而出 ， 又到了每年的芦笋采摘季 。 芦笋 ， 也被叫做“南荻笋” ， “荻笋” ， “露笋” 。 它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素 ， 其含量均高于一般水果和菜蔬 ， 特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等 ， 具有调节机体代谢 ， 提高身体免疫力的功效 ， 在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中 ， 具有很强的抑制作用和药理效应 。
芦笋属于一种低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的营养蔬菜 ， 很适合减肥的朋友食用 ， 不管是如何的煎炒烹炸烤 ， 芦笋都是可以满足我们的！而且方法都是极其简单的 ， 一起来学习下吧~

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凉拌香菇芦笋虾球
大虾20只香菇3朵芦笋8根橄榄油少许盐少许

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1.大虾清洗干净 ， 选择外壳光亮、用手一摸有弹性的为新鲜 。

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2.去虾壳、虾头剥掉 ， 虾尾可留着 ， 做出来的虾球漂亮；顺手将虾线从头部往下数的第三个关节处挑出 。

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3.虾仁用水清洗一遍后 ， 用利刀在虾背处从头到尾划开 ， 腹部不要划断 。

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4.芦笋削掉老根、香菇洗净去蒂 。

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5.芦笋斜切成寸段 ， 香菇切厚片 。

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6.芦笋入开水中焯变色焯出 ， 冲一遍凉水 ， 保持脆、绿 。

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7.香菇入水中焯1分钟 ， 捞出过凉水 。

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8.虾仁入开水锅中 ， 水再次沸腾后煮30秒捞出 ， 不要过凉水 。

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9.将晾了一分钟的虾仁和芦笋、香菇同入大碗中 ， 撒少许盐、倒适量橄榄油 ， 混合均匀即可食用 。

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10.虾仁自带鲜香味 ， 与脆嫩的芦笋、滑爽的香菇 ， 简直是绝配 。 连爱吃肉的人都会爱上这道菜 。
小窍门：
1、大虾剥壳 ， 尾巴可留可不留 ， 留下来因为有红色的点缀 ， 整道菜看着更喜庆；一定要从虾背划开 ， 才能形成虾球 。
2、配菜中的芦笋、香菇可以随季节或者喜好来调整 ， 比如西芹、黄瓜、西葫芦等绿色的 。
3、整道菜是素雅清淡的 ， 放点盐和橄榄油就可以；橄榄油有活血化瘀、降脂降压、美容养颜、健脑益智的作用 ， 大多数人都可食用 。
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响油芦笋
芦笋一小把大蒜3瓣小米辣2-3个蒸鱼豉油适量蚝油适量糖适量


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