『』秒杀餐馆！这菜下饭又解馋，哪还用出去排队吃( 二 )
若没有高压锅 ， 可以用电饭锅炖煮1小时 ， 加3-4片干山楂一同炖煮 ， 能加速猪蹄变软
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煮好的猪蹄捞出沥干水分
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5.用刀背将蒜苗轻轻拍扁 ， 蒜白部分斜刀切成马耳朵状 ， 蒜叶部分切小段
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6.豆豉和豆瓣酱 ， 分别剁碎装入碗中 ， 各加1大勺油
豆豉和豆瓣酱在下锅前先油封 ， 让油渗透入内 ， 下锅后不容易糊锅 ， 而且更容易出味
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3大勺生抽、2小勺糖、1小勺甜面酱调匀成酱汁
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7.热锅倒适量菜籽油 ， 小火爆香蒜末 ， 再下豆瓣酱和豆豉炒出红油
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8.猪蹄下入锅中 ， 炒至均匀裹上红油 ， 再加入酱汁翻炒
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9.最后加入青蒜增香 ， 调大火煸炒至断生 ， 即可出锅装盘
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撒上熟白芝麻增香 ， 便可享用
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经历了几轮熬煮的大猪蹄子 ， 从里到外都挂满了酱汁 ， 皮、肉、骨一拆即分 。
先撕下一块皮 ， 咬上一口 ， 感受胶原蛋白在唇齿间的挑逗 ， 销魂极了！
下一秒 ， 就顾不得优雅矜持了 ， 双手齐上 ， 吞肉噬骨 ， 大快朵颐 。
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啃完蹄子 ， 也别错过酱汁 。
浇到白米饭上 ， 那叫一个惹味 ， 空口就能干掉两大碗 。
吃完打个饱嗝 ， 满足！
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