青豆@精选美食：杨枝甘露，青豆烧腊蹄，韭菜苔炒肉丝，番茄炒丝瓜的做法( 二 )
2、把青豆放油盐水锅煮熟 ， 捞出来控水 ， 备用 。
3、锅加油烧热 ， 下小姜片、蒜片、青红椒丁、干青花椒等炒香 ， 再掺入鲜汤并放入腊猪蹄、青豆 ， 加盐、味精、料酒和鸡粉烧至猪蹄入味 ， 起锅装盘成菜 。
韭菜苔炒肉丝
材料： 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许；
做法
1.韭菜苔洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条 ， 用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸；
2.里脊肉切成丝 ， 加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起；
3.锅内重新加入油 ， 放入韭菜苔煸炒 ， 调入盐 ， 加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀 ， 出锅前加少许鸡精即可；
小贴士：韭菜苔要油多、快速 ， 炒出来才好吃 ， 也可用韭菜代替；
番茄炒丝瓜
材料：丝瓜、番茄、油、盐、鸡精
做法：
1.丝瓜和番茄 ， 去皮切成块 。
2.锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 下入丝瓜 ， 翻炒至断生 。
3.下入番茄 ， 炒出汁水 。
【青豆@精选美食：杨枝甘露，青豆烧腊蹄，韭菜苔炒肉丝，番茄炒丝瓜的做法】4.加入适量盐、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 即可 。
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