去安徽看油菜花的我，却被好吃的点心迷倒了( 六 )
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▲柏兆记家的绿豆糕 ， 戳图即可购买 ， 文末可领五元优惠券哦！
柏兆记选用当地生长的绿豆为原料 ， 这种绿豆色泽鲜亮 ， 有浓郁的豆香气 。
煮至用手一捏就能将皮去除 ， 留下绿豆仁用小火慢慢翻炒 ， 炒干水分 ， 研磨成细细的绿豆粉 。 和面的顺序很重要 ， 绿豆粉、糖粉、小磨香油、水逐次加入搅拌 ， 这样才能产生绵软香甜的口感 。
经过巧手的演绎 ， 面料变得金黄 ， 再倒入模具里 ， 添加一点黑芝麻 ， 挤压定型 ， 上锅蒸熟 。 除了传统的口味之外 ， 新开发的“绿豆皇”用料更讲究 ， 精选广西白砂糖、泰国绿豆、新西兰奶油为主料 ， 包馅则有更多选择 ， 红豆沙、莲蓉、抹茶、蔓越莓……一款端庄的中式点心变得活泼了起来 。
当许多中式糕点只能在故纸和风闻中渐渐无名时 ， 柏兆记却一直致力于拓新之事 ， 显现出
一座老城 ， 一个老字号的定力和自信 。
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文丨阿童木小姐
编辑 |王小懒
海报设计 | 五月
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【去安徽看油菜花的我，却被好吃的点心迷倒了】
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