包子@明日春分，这菜最该吃，掐1把包包子吃，下火又解馋，香！
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明日就是春分了 ， 春分吃春菜是老传统 ， 妈妈今天打电话给我说：“来摘点雪里蕻拿去吃 ， 可嫩了！一根一根的跟小手指似的 ， 看着就水灵！”嘿 ， 我今天正好打算包包子呢 ， 这下馅料有着落了！天气正好 ， 带着孩子去外婆家摘菜去！
来到树林里一看 ， 简直变了个样 ， 满地的荠菜不稀罕 ， 海棠花苞挂满枝头含苞待放、油菜花漫山遍野放肆飘香 ， 各种香菜、蒜苗、菠菜都肥的不像话 ， 尤其是雪里蕻 ， 叶子水灵又干净 ， 根茎粗的像手指头一样 ， 专掐那些嫩尖也吃不完！春天吃春菜 ， 这菜最该吃 ， 掐1把包包子吃 ， 下火又解馋 ， 香！
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老一辈的春天正是青黄不接的时候 ， 再加上春天干燥病菌多 ， 才有这春分吃春菜的传统 ， 现在也是一样 ， 多吃一些应季蔬菜 ， 除了感受下春天的生机盎然 ， 还能下火解馋 ， 一个字香！雪里蕻就像那些“良药”一样 ， 虽然清热下火 ， 但有些口感微苦 ， 很多人喜欢拿来腌制成咸菜再制作各种美食 ， 其实这菜处理好了包包子吃 ， 比腌制的还香 ， 关键是新鲜健康！春分时节 ， 这菜正嫩 ， 掐一把包包子吃 ， 下火又鲜嫩 ， 我老公一口气吃了3个！今天把巨详细的做法分享给朋友们 ， 喜欢一定要收藏哦！
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【雪里蕻肉包子】
【食材】：面粉500g、清水300g、雪里蕻600克、肉250克、葱姜适量、生抽2勺、食盐适量、蚝油1大勺、香油1勺、糖一勺、酵母3-5克、小葱4棵、十三香1勺 。
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【做法】：
第一步：300克温热的清水（不超过40度）里 ， 加入1勺白糖增加活性 ， 再加入3-5克酵母进去搅拌融化 ， 然后慢慢加入500克（一斤）普通面粉搅拌 。
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第二步：和成面团以后 ， 放案板上揉成光滑的面团 ， 然后再盖上盖子密封发酵至2倍大 。
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第三步：雪里蕻清洗干净 ， 放进开水里焯下水 ， 焯水时 ， 放点盐和油 ， 保持颜色 。
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第四步：焯好水以后 ， 冲下凉水降温 ， 然后挤干净水分切碎装盆儿里备用 。
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第五步：猪肉切成小块 ， 放进绞肉机中 ， 再扔进去一块姜 ， 一起打成肉碎 。
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