『中国网海峡频道』八闽首府建瓯( 八 )
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建瓯茶园
后唐王审知建立闽国（公元909-945年） ， 先后定都于长乐（今福州）、建州（今建瓯） 。 当时建安（今建瓯县）吉苑里茶焙主人张廷晖在建溪以东的凤凰山拥有数十里茶园 ， 且在茶叶的种、采、拣、蒸、造等方面 ， 特别是在蒸青碎末茶向研膏茶演变发展中做出了巨大的贡献 。 张廷晖制茶技术十分精湛 ， 发明了研膏茶的工艺后 ， 生意特别红火 ， 远近闻名 。 后闽王之子王延禀、王延政兄弟内讧 ， 战事频发 ， 民不聊生 ， 茶业难以维持 。 有一天 ， 听说闽王好茶 ， 张廷晖于闽龙启元年（公元933年）干脆把凤凰山及其周围方圆30里的茶山献给了闽王 。 闽王大喜 ， 封了个“阁门使”官给张廷晖 ， 依旧让他管理茶园 ， 并把凤凰山办成闽国的御茶园 。 因凤凰山在闽国北部 ， 取名北苑 ， 这便是北苑御茶园的由来 。 北宋初 ， 张廷晖去世后 ， 里人以神祠之 ， 岁修茶贡 ， 祈祷多验 。 随着北苑贡茶的发展 ， 朝廷不断追褒张廷晖的功绩 。 宋绍兴中(1131-1162年)宋高宗赵构皇帝亲赐匾额“恭利祠” ， 封张廷晖为“美应侯” ， 累加“效灵润物广佑侯” ， 进封“济世公”；其妻范氏被封为“协济夫人” 。 在中国茶史上 ， 茶人死后为神 ， 张廷晖有可能是唯一的一个 。 可以说 ， 凤山茶神张廷晖的名字在世界茶史上留下了一道独特而靓丽的风景线 。
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建瓯湖头村景
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建瓯古民居
后朝廷屡屡加封追褒 ， 加上民间重德崇善情感 ， 茶农茶工深深敬仰北苑茶焙鼻祖张廷晖的贤智才艺 ， 尊他为茶神 ， 在今建瓯东峰霞镇东二里的后焙村境内 ， 特立“恭利祠”以祭祀之 。 民间老百姓又叫张三公庙 ， 现在则称凤翼庙或茶神庙 。 直至今日 ， 仍有全国各地许多茶农香客前往“恭利祠”接引香火 ， 拜谒祷佑 。 天德三年（公元945年）南唐趁着闽内乱时出兵将闽国攻灭 。 次年天德四年（公元946年）南唐后主李煜速派遣擅长制茶的官员为“北苑使”赶往建州 ， 接收北苑御茶园 ， 创建“北苑龙焙” 。 北宋开宝末年（公元975年） ， 宋灭南唐 ， 宋帝于次年（公元976年）派御使接收北苑 。 据史料记载 ， 北宋是北苑茶发展的高峰期 ， 所产的茶不仅朝贡 ， 还出口到国外 。 北宋宣和五年（1123年）北宋著名外交家徐兢为国信特使 ， 提辖人船礼物 ， 一行200多人 ， 奉使出访高丽 ， 次年著《宣和奉使高丽图经》 。 在图经卷32器皿三中写道：当地“土产茶 ， 味苦涩不可入口 ， 惟贵中国腊茶”（即宋代建州 ， 今建瓯所产的腊面茶） ， 并龙凤赐团（即建瓯历史上北苑御茶园出产的龙团凤饼茶） ， 被当地尊为最名贵的茶品） 。
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建瓯茶园
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建瓯茶山
（二）北苑贡茶的发展 。 北苑御焙是中国宋、元时期贡茶产制中心 。 北苑开始名震天下是在“前丁后蔡”时期 。 苏东坡有一首讽喻诗云：“武夷溪边粟粒芽 ， 前丁后蔡宠相加 ， 争相买宠出新意 ， 今年斗品充官茶 。 ”这里讲的“前丁”即丁谓 ， 北宋太宗朝进士 ， 咸丰元年（公元998年）到福建任漕运使 ， 先到北苑督造凤团 ， 后又监制龙团 ， 其品上乘精湛 ， 妙不可言 。 《画墁录》曾有专门记载：“贡不过四十饼 ， 专拟上贡 ， 虽近臣之家 ， 徒闻而未见” 。 “后蔡”则指蔡襄 ， 是在丁谓漕闽44年之后 ， 即庆历三年（1043年）任福建漕运使 ， 改制龙凤团茶为小龙凤团茶 ， 名号“珍品” 。 欧阳修在《归田录》说：“其品精绝 ， 谓小团 ， 凡二十饼重一斤 ， 其价值金二两 ， 然金可有而茶不可得” ， 以至当时王公将相都有“黄金可得 ， 龙团难求”之感叹 。 到了熙宁年间（约1071年）贾青为福建转运使 ， 又造出比小团更加精奢的“密云龙” 。 密云龙也是20饼为1斤 ， 但等级上有区别 ， 有一种双袋装的双角团茶 ， 是用来赏赐大臣的 ， 而御用“玉食”则独用“黄盖” 。
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