江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

：精选美食推荐：焦溜牛肉片，竹笋三鲜，糖醋花菜的做法

：精选美食推荐：焦溜牛肉片，竹笋三鲜，糖醋花菜的做法
文章图片

文章图片

竹笋三鲜
材料：猪肚 ， 竹荪段、胡萝卜片、莴笋片 ， 咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜汁、白糖、味精、盐
浓汤底料：猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮
做法：1、把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水 ， 捞出来控干后 ， 再下油锅里轻炸一遍 ， 捞出沥油待用 。
2、锅入清水 ， 把油炸过的食材倒进去 ， 大火煲3小时后 ， 再转小火煲5小时 ， 滤出来即成浓汤 。把猪肚煮熟并切成条 ， 然后把竹荪段、胡萝卜片、莴笋片一并放入开水锅焯水 ， 捞出来沥水待用 。
3、锅入少许油烧热 ， 下入咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜汁炒香 ， 再倒入适量的浓汤熬几分钟 ， 并再次过滤备用 。把主辅料放入汤锅里煲几分钟 ， 调入白糖、味精和盐 ， 便可起锅装入热砂煲里上桌 。
：精选美食推荐：焦溜牛肉片，竹笋三鲜，糖醋花菜的做法
文章图片

文章图片

糖醋花菜
材料：花菜350克 ， 红椒35克 ， 蒜末、葱段各少许、番茄汁25克 ， 盐3克 ， 白糖4克 ， 料酒4毫升 ， 水淀粉、食用油各适量
1、花菜洗净切块；红椒去籽 ， 切块；
2、锅中注水烧开 ， 加入盐、花菜、红椒块 ， 煮熟捞出 ， 沥干水分；
3、用油起锅 ， 爆香蒜末、葱段 ， 倒入焯煮过的食材 ， 炒匀 ， 淋上料酒、清水、番茄汁、白糖 ， 拌至糖分溶化；
：精选美食推荐：焦溜牛肉片，竹笋三鲜，糖醋花菜的做法
文章图片

文章图片

香干炒胡萝卜藕片
材料：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱
1、先把食材都切成片；
2、热锅后加入橄榄油 。先下胡萝卜煸炒 ， 放入藕片 ， 接着就放香干 ， 再大火翻炒一会
3、加四分之一碗的水 ， 继续大火到汁水块收干；
4、加入鸡精就可以出锅了 ， 撒上点香葱更加提味 。
：精选美食推荐：焦溜牛肉片，竹笋三鲜，糖醋花菜的做法
文章图片

文章图片

焦溜牛肉片
材料：牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升
1. 牛肉剔去筋膜 ， 切成大片；葱切小片 ， 姜切丝 ， 用少许凉水泡半小时 ， 即成葱姜水 。
2. 牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐 ， 搅拌到吸收完全 ， 表面有粘性 。
3. 用水把玉米淀粉调匀 ， 水要一点一点放 ， 抓至粘稠有劲后倒少许油 ， 朝同一方向搅匀 。
4. 锅内倒油 ， 油量要大 ， 烧至七成热 ， 把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊 ， 大火炸至表面脆硬出锅 ， 再复炸一下至酥脆 。
5. 锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开 ， 放入中等浓度的水淀粉 ， 倒入少许炸牛肉的热油搅开 。
6. 把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀即可 。#花菜#白糖#浓汤收藏
糖醋花菜
材料：花菜350克 ， 红椒35克 ， 蒜末、葱段各少许、番茄汁25克 ， 盐3克 ， 白糖4克 ， 料酒4毫升 ， 水淀粉、食用油各适量
1、花菜洗净切块；红椒去籽 ， 切块；
2、锅中注水烧开 ， 加入盐、花菜、红椒块 ， 煮熟捞出 ， 沥干水分；
3、用油起锅 ， 爆香蒜末、葱段 ， 倒入焯煮过的食材 ， 炒匀 ， 淋上料酒、清水、番茄汁、白糖 ， 拌至糖分溶化；
香干炒胡萝卜藕片
材料：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱


推荐阅读


上一篇：『』几道经典美味的家常菜，带你体验妈妈的味道，菜谱分享给你

下一篇：@人们总是容易放弃健身的5个理由，看看是你吗？