「」10款热乎乎的炖菜, 让吃货的你爱不释手( 三 )
材料：鸡翅、干榛蘑、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、姜 。
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1. 鸡翅洗净 ， 对半切开 。干榛蘑提前浸水泡发 。
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2. 锅倒油烧热 ， 放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒 ， 小火煸香 ， 放入鸡块和泡好的榛蘑 ， 淋上生抽 ， 烹入料酒 ， 加入冰糖后翻拌均匀 。
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3. 加水 ， 水量微微没过鸡块 ， 大火烧开后转小火 ， 盖上盖子 ， 焖煮30-40分钟左右即可 。
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? 胡萝卜炖羊排 ?
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材料：羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、橙皮、陴县豆瓣、剁椒酱、植物油、盐、鸡精、料酒、水 。
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1. 羊排改刀剁成一寸长左右的段 ， 生姜切片 ， 干尖椒花椒等作料置于盘中备用 。
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2. 炒锅入油烧至八成热 ， 下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香 ， 然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油 ， 下入羊排爆至断生 ， 然后加入料酒烹香 ， 加入没过羊排的水 ， 转入高压锅中 ， 盖上锅盖 ， 大火烧上汽后转小火 ， 炖20分钟 。
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3. 将高压锅中的羊排倒回炒锅中 ， 加入盐、去皮切成大块的胡萝卜 ， 炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟 ， 收水至八成干时关火 ， 加少量鸡精调味即可 。
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? 萝卜炖排骨 ?
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材料：白萝卜500克 ， 猪排骨(大排)250克 ， 盐3克 ， 大葱10克 。
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