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：绿豆是常见的消暑食物，现代人对它的吃法，更是一种对历史的传承( 三 )


好的绿豆 ， 表皮都是青绿色、颗粒饱满、润滑、有光泽的 ， 在挑选的时候需要认真查看 。
b.闻一下有无刺激气味 。
为何说在挑选绿豆的时候 ， 要闻一下它的气味呢？
主要是绿豆在运输或者储存的过程中 ， 很难保证有没有出现过一些人为或者自然导致的污染问题 ， 从而引起绿豆发生发酵、霉烂等变质反应 。
我们挑选绿豆的时候 ， 稍微闻一下它 ， 有没有那种变质后散发出来的刺激性气味 。
只要感觉到气味不对 ， 我们就需要谨慎选择 ， 以免买回家食用后出现不适症状 ， 影响身体健康 。
c.翻看一下绿豆里有无杂质 。
很多绿豆采摘下来以后 ， 经过晒干豆夹 ， 用棍棒拍打出绿豆 。
在处理的过程中难免掺杂有各种杂碎物质 ， 拿出来销售的时候 ， 不一定处理得非常干净 。
：绿豆是常见的消暑食物，现代人对它的吃法，更是一种对历史的传承
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或者是在经他人之手过后 ， 有可能人为原因导致掺杂了一些颗粒物质在绿豆里面 。
因此就要求我们挑选绿豆的时候 ， 除了看绿豆外观 ， 还要看绿豆里面有没有掺杂各种砂石类杂质 。
杂质太多的绿豆买回去 ， 无法直接食用 ， 还需要整理干净 ， 耗时耗力又增加很多麻烦 。绿豆的保存注意事项
绿豆是非常容易长虫的杂粮 ， 购买回去不及时吃 ， 又没有得到妥善保存 ， 没多久就无法食用 。
好好的绿豆 ， 常常就这样被浪费了 ， 所以我们需要学会怎样才能更好地保存好绿豆 。
a.装入塑料瓶 ， 盖上盖子密封起来 。
把绿豆装入干燥的塑料瓶子里密封起来 ， 可以让绿豆大大地隔绝空气 。
保持干燥的同时又密封 ， 这种环境下 ， 绿豆就不容易滋生虫子了 。
把绿豆放入塑料瓶保存 ， 这个方法是跟我妈妈学的 ， 非常管用 。
绿豆放在里面 ， 可以存放很长一段时间 ， 每次吃多少就拿多少出来 ， 再也不担心长虫后被浪费了 。
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我妈妈用的是那种大瓶装饮料的塑料瓶 ， 平时喝饮料的时候注意收集起来 ， 就可以循环利用 ， 环保又方便 。
b.绿豆晒过太阳后 ， 放点大蒜混在一起 。
绿豆晒太阳 ， 可以杀菌消毒 ， 再放入大蒜一起存放起来 。
大蒜有特殊气味 ， 同时也有一定的消毒作用 ， 在这样的环境下 ， 虫子也不容易滋生 。
每次拿绿豆出来吃的时候 ， 注意查看绿豆有没有什么变化 ， 受潮或者有些想长虫子的话 ， 需要再拿去给太阳暴晒 ， 这样就可以保存更长时间了 。
c.没吃完的绿豆 ， 可以冰箱冷冻一周 。
如果剩余的绿豆不是很多的话 ， 可以直接放进冰箱里冷冻起来 。
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冷冻过的绿豆会失去活力 ， 再拿出来的时候 ， 它就不会长虫了 。
需要注意的时候 ， 冷冻绿豆 ， 最长时间一周就行了 。速冻太久的绿豆 ， 口感就没那么好吃了 。
所以冷冻绿豆 ， 一周里尽快吃完 ， 是最好的选择 。
d.放入花椒 ， 绿豆也可以保存更长时间 。
有的人觉得 ， 放花椒和绿豆保存 ， 感觉有点奇怪 ， 摸不着头脑 。
其实花椒是香料植物 ， 带有刺激性气味 ， 虫子不喜欢这样的气味 ， 绿豆在这种环境里面就可以保存得比较好了 。
因为花椒颗粒也很小 ， 为了避免和绿豆混合后不好分离 ， 所以需要用纱布类的东西包裹起来 。
在生活中学会挑选和保存绿豆 ， 可以让我们吃到品质更好的绿豆 ， 不仅有利于身体健康 ， 还是一种更好的体验 。


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