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「」原创 别买了，营养早餐在家做，从周一吃到周日，天天都不重样( 二 )


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【材料】空心面1把 ， 猪肉馅100克 ， 油菜3棵 ， 植物油适量 ， 盐2克 ， 酱油少许 ， 生抽适量 ， 葱花少许 ， 香葱1棵 ， 水适量
1. 双灶同时开火 ， 一边烧水准备煮面 ， 一边炒锅中火加热；
2. 炒锅中倒适量油 ， 将葱花和肉馅倒入锅中 ， 迅速划散；
3. 肉馅炒变色后加适量盐、酱油、生抽调色调味；
4. 再从旁边的煮锅里舀半碗热水煮开 ， 撒上香葱 ， 关火备用；
5. 煮锅中的水烧开后 ， 放入适量空心面 ， 煮6-7分钟就会全部变柔软 ， 这时即可出锅 。面
6. 面条直接捞入碗中 ， 柔软又顺溜 ， 面条上没有煮化的面糊 ， 根根利索清爽；顺手把油菜扔入煮面锅里 ， 烫变色捞出放入面碗里；
7. 浇上肉末汤 ， 一碗浓香鲜美的汤面就好啦 ， 色香味俱佳 ， 而且省时省事；
8. 面条吸足了汤汁 ， 不但柔顺爽滑 ， 早餐用它煮面真是棒极了！
「」原创 别买了，营养早餐在家做，从周一吃到周日，天天都不重样
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苹果私房话
肉末汤汁被面条吸收后 ， 会更加爽滑入味 ， 越吃越香 。
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【材料】黑米面包粉300克 ， 干酵母2.5克 ， 盐3克 ， 鸡蛋55克 ， 白糖40克 ， 水150克 ， 黄油 25克
1. 将除了黄油的全部材料入面包桶中 ， 再安放进面包机中；我用的东菱JD08面包机 ， 用了一个揉面程序10分钟；
2. 10分钟后 ， 面团成型且滋润 ， 能拉出粗膜 ， 将黄油倒入面团中 ， 再启动一个揉面程序20分钟；
3. 因为机器是我常用的 ， 所以在15分钟左右时可以停下机器检查一下面团的状态 ， 如果能撑出这种薄且有弹性的薄膜 ， 用手指一戳 ， 洞口呈光滑状 ， 面团就可以了；如果还没到这个状态 ， 再继续揉几分钟；各个机器的力道不一样 ， 根据使用的机器实际情况来调整揉面时间；
4. 面团放在面包桶中 ， 松弛10分钟后取出 ， 放在揉面垫上 ， 擀成厚约1公分的长方形面片；
5. 由上向下卷成卷 ， 用保鲜盒扣住 ， 松弛10-15分钟；
6. 将松弛好的面团拍打几下成扁片 ， 再擀成厚约1公分的长方形面片 ， 宽度不要超过面包机内部的长度；松弛好的面团非常听话 ， 想擀成什么形状都可以 ， 如果一擀就回缩 ， 说明松弛的时间还不够 ， 要再松弛几分钟才可以；
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7. 从上向下顺势卷成卷 ， 不松不紧 ， 面皮之间不要有空隙；
8. 卷好的面卷放入面包桶中 ， 搅拌棒提前取出；我的面包机有个内盖 ， 可以将内盖盖上 ， 利于发酵 ， 且不会让表皮变干；如果没有内盖的面包机 ， 可以用一块湿布蒙在面包桶上；选择“发酵”程序1小时；
9. 待面团是原来的2-2.5倍大小时 ， 选择“烘烤”程序 ， 定时40分钟；
10. 面包又高又蓬 ， 戴上隔热手套将面包桶从面包机中拎出来；
11. 将面包倒扣在晾架上 ， 面包整体不错 ， 只是有些微爆头 ， 晾到手温时可入袋保存 ， 食用时切片；
12. 黑米香气的大面包 ， 又高又暄又柔软 ， 夹上鸡蛋、各种蔬菜 ， 做成外焦里嫩的三明治 ， 全家都喜欢 。
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苹果私房话
1. 我用的黑米面包粉是配比好的 ， 如果没有黑米面包粉可以在面包粉或者高筋粉中加入面粉量20%左右的黑米粉 ， 但黑米粉一定要如面粉一般细腻；


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