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『』孩子脾胃虚弱、不爱吃饭，我常煮汤给他喝，调理脾胃、增进食欲( 三 )


烹饪技巧：
蒜苔是煮的时间长了就会软烂的食材 ， 因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热 ， 即可盛出食用 ， 才能品尝到清爽的口感与风味 。
【角瓜鸡蛋】
用料：角瓜600克、鸡蛋2个、木耳少许
辅料：盐少许、亚麻籽油适量
1.先准备好所需要的食材 ， 角瓜清洗干净 ， 木耳用温热水泡发好 ，
2.鸡蛋打入碗里 ， 加一点点盐再打散备用 ，
3.角瓜切两半 ， 用小勺子将中间的瓜籽去掉 ， 再切成片 ，
4.炒锅里放适量的亚麻籽油 ， 然后把打散的鸡蛋放进去炒至定型 ， 再取出 ，
5.炒锅里重新放油 ， 把角瓜放进去翻炒至变色 ，
6.再放入泡发好的木耳一起翻炒 ，
7.最后把鸡蛋放进去炒均 ， 加盐调味就可以出锅啦 。
1.鸡蛋加盐打散 ， 再炒这样味道很容易融入鸡蛋中 ， 很提鲜 。
2.角瓜很容易熟 ， 不要炒得太久 ， 营养就会流失啦 。
【川味鱼香茄子】
用料：茄子2根、肉末适量
辅料：葱姜蒜末适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、水适量
1.茄子洗净切条 ， 下油锅里炸软捞出沥油
2.将料酒 醋 生抽 蚝油 糖 盐 淀粉和适量清水 ， 调制成鱼香料汁 ， 比例自己根据喜好的口味掌控就好 。
3.准不好肉末 ， 葱蒜姜末
4.锅中放油 ， 下葱姜蒜末炒香
5.放一勺豆瓣酱炒出红油
6.再下肉末炒至变色
7.下之前炸软的切条翻炒
8.倒入鱼香料汁 ， 继续翻炒
9.大火翻炒后盛盘出锅
10.酸甜辣的鱼香茄子口感太好了
【莲藕烧排骨】
用料：莲藕3节排骨800克熟猪皮400克
辅料：玉米油100克、老姜2块、大蒜6瓣、大葱0.5颗、干辣椒3个、花椒1勺、八角2个、三萘2片、料酒2勺、酱油6勺、郫县豆瓣酱1大勺、盐0.5勺
1.备好食材：莲藕削皮洗干净；排骨斩块 ， 用清水浸泡30分钟 ， 彻底清洗干净；再备好熟猪皮；猪皮拔掉猪毛 ， 用菜刀刮洗干净 ， 再清洗干净 ， 最后煮熟即可；
2.再备好调料：老姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、三萘；
3.莲藕切成滚刀块；猪皮切块；老姜切碎；大葱切成葱丝后 ， 浸泡清水；
4.炒锅烧热后 ， 倒入玉米油烧热；
5.放入干辣椒、花椒煸香后 ， 再放入排骨翻炒至变色；
6.随后放入猪皮 ， 继续翻炒；
7.调入料酒、酱油 ， 翻炒均匀；
8.再调入1勺郫县豆瓣酱 ， 继续翻炒均匀；
9.大火翻炒几分钟后 ， 放入莲藕 ， 翻炒均匀；
10.翻炒2分钟后 ， 再放入八角、三萘 ， 继续翻炒；
11.将锅里的所有食材都放入电炖盅 ， 再放入老姜、大蒜、开水 ， 启动“红烧排骨”程序；
12.程序结束后 ， 调入盐 ， 搅拌均匀 ， 就做好啦 。
【『』孩子脾胃虚弱、不爱吃饭，我常煮汤给他喝，调理脾胃、增进食欲】请大家带着新的心情让小克和您一起领略美食领域的独特色彩吧！同时希望大家可以多多提供意见和建议 ， 万分感谢 。


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