■作为世界美食之都，最经典的扬州小吃，你品尝过几个？！
扬州一个知名的旅游城市 ， 这里的美食很是丰富 ， 好吃的淮扬菜 ， 地道的扬州风味 ， 堪比吃货的天堂 。今天宿宿网为你介绍几个经典的扬州小吃 ， 喜欢美食的小伙伴不要错过了 。
扬州干丝
干丝 ， 是仅在扬州才存在的绝活 。扬州煮干丝 ， 原来叫九丝汤 ， 由于当年乾隆皇帝下江南品尝后赞不绝口 ， 就成为妇孺皆知的扬州知名菜肴了 。扬州干丝又名“鸡火煮干丝” ， “烫干丝” ， 北方叫大煮干丝 ， 扬州特色名菜 ， 属淮扬菜 。是以豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜 ， 口味鲜美 ， 营养价值丰富 。
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干丝也分大菜与小菜 ， 这小菜便是烫干丝 。先将白干飞快地片成薄片 ， 再切为细丝 ， 放在小碗里用开水烫三次 ， 沥干水分 ， 切得极细的干丝便熟了 ， 接着将干丝转成圆锥形状放在小碟里 ， 倒上一勺酱油、一勺麻油、再搁上一小撮虾米、姜丝、香菜在尖上 ， 这烫干丝便做好了 。调味的酱油也极有讲究 ， 老扬州的传统则是咸鲜味 。就着清爽的干丝 ， 吃上一口包子 ， 沏上一杯绿杨春 ， 人间美味也不过如此了吧 。
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草炉烧饼
草炉烧饼不同于桶炉烧饼 ， 桶炉烧饼是以炭火熏烤 。在制作上有很大不同 。扬州草炉烧饼的燃料是木杆草 ， 因为木杆草具有较好的韧性 ， 即使烧成灰 ， 也能保持挺直的膨体状 ， 既便于焖烧 ， 又容易扬火 。扬火后火性文柔 ， 烧饼内熟而外不焦 ， 为其特点之一 。
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出锅后的草炉烧饼 ， 内瓤松柔花白 ， 外壳油亮金黄 ， 饼底状如薄脆 。这种“三层楼”的草炉烧饼 ， 香喷喷 ， 口感极佳 ， 老少咸宜 。素有“饼王”之称的草炉饼浸泡在金黄黄、油灿灿的鸡汤里 ， 越泡越酥 ， 越浸越香 。咬一口饼 ， 脆中带软 ， 喝一口汤 ， 鲜而不腻 ， 别有一番滋味在心头 。
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扬州炒饭
要说来到扬州必吃的扬州美食有哪些 ， 扬州炒饭肯定是其中之一了 ， 扬州炒饭几乎在全国都很有名 ， 也被称作是扬州蛋炒饭 ， 这道菜肴历史悠久 ， 据说源于隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭 。
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扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究 ， 而且注重配色 。炒制完成后 ， 颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口 ， 成为了淮扬地区不得不吃的一道风味主食 ， 名气遍布全国乃至全世界 。
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【■作为世界美食之都，最经典的扬州小吃，你品尝过几个？！】干菜包子
扬州人早起喜欢喝茶 ， 然后再来一笼包子 ， 包子在扬州是很受欢迎 ， 它用料考究 ， 制作也比较精良 ， 选择梅干菜作为馅心 ， 配上了十多种的调味料 ， 所以做出来的包子味道非常丰富 ， 包子皮薄筋软 ， 外观精致 ， 口感香而不腻 ， 干菜包子非常好吃 ， 价格实惠 ， 咸甜可口 。
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