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#生活小咖#川菜做法：28款重口味川菜做法( 八 )


3、将裹匀淀粉和吉士粉的金针菇抖散 ， 下入五成热油炸至熟透定型、颜色金黄后捞出沥干 。
4、净锅内下入肉松100克小火炒透 ， 下入炸好的金针菇 ， 迅速翻炒 ， 使金针菇表面均匀地沾一层肉松 ， 盛出待用 。
5、用中通的铁皮罐当模具 ， 塞入沾满肉松的金针菇 ， 挤压使其定型 ， 扣入盘中 ， 抽掉模具 ， 做成圆墩 ， 点缀后即可上桌 。 青椒焖黑山羊

#生活小咖#川菜做法：28款重口味川菜做法
本文插图

主料：
黑山羊500克 。
辅料：
青红椒、蒜子各少许 。
香料：
八角、桂皮、当归、陈皮各少许 。
调料：
糖、味精、盐、鸡粉、香油各适量 。 做法：
1、羊肉用开水煮十分钟 ， 捞出切成片 ， 待用 。
2、用菜籽油煸香姜片后 ， 倒入羊肉翻炒 ， 然后依次放入八角、桂皮、当归、陈皮、干辣椒 ， 炒香后倒入高汤 ， 加盐、味精、胡椒粉调味 ， 再将八角、桂皮、当归、陈皮、干辣椒挑出 ， 倒入将大蒜子、青红椒段 ， 装盘即可 。


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