中国人吃花地图( 五 ) 是属于鲜花的。小

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西南百花园：没有什么花是不能吃的！

广袤的西南地区，是鲜花的天堂。

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绿豆百合粥。百合是一种广泛食用的食材，经常和绿豆一起熬粥。图/图虫·创意
百合花是贵州仡佬族的族花。
成形于明末清初的“三幺台”是仡佬族人最具特色且最隆重的一种食俗礼仪。一台茶席接风洗尘，二台酒席八仙醉酒，三台饭席四方团圆，这样的盛宴自然少不了百合的身影，烩百合、南瓜炒百合都是其中必不可少的佳肴。

但要说到以花入馔，云南才是大佬。在四季如春的云南， “姑娘四季把花戴” 。也正因为云南鲜花如此之多，所以“鲜花当蔬菜” 。

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▲ 鲜花宴。
图/汇图网

在云南，鲜花的吃法如同吃蔬菜一般，用油盐炒着吃，炖着、蒸着、糟着、腌着吃，不一而足。据记载，云南可以吃的鲜花有160余种之多。

鲜花饼，是云南吃花界的“课代表” 。
以玫瑰花瓣或者茉莉花瓣作为馅料的鲜花饼，花香并不浓烈。刷了蛋液的饼皮，酥酥的，有种淡淡的牛油味。咬开后，湿软的花馅，可以明显看到较大的玫瑰花瓣，有种甜糯的绵软。

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鲜花饼。图/图虫·创意
在云南泸西，棠梨花、苦刺花、玫瑰花、芭蕉花、茉莉花、油菜花和马桑花等，都是经常入菜的鲜花。

春节过后，泸西的漫山遍野是棠梨花的主场。一簇簇盛放的棠梨花，在装点泸西大地的同时，也是山里人家增补家用的一种选择。采摘下来的新鲜棠梨花，漂、洗去除涩味后，便可以装进桶里，挑进大街小巷叫买叫卖。