中国人吃花地图( 六 )
如果说泸西是棠梨花味儿的 ， 那么弥勒则是苦刺花味的 。 这种不艳不香 ， 甚至略带苦涩的花 ， 是云南弥勒人的心头好 。
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苦刺花 。 图/图虫·创意
苦刺花的采摘 ， 是个技术活 。
一串串粉白色的小花 ， 躲在葱郁的绿叶中 ， 而那些尖锐的细刺 ， 却满布在花朵绿叶之间 。 一不小心 ， 手指就被刺破流血 ， 每次采摘回来 ， 衣服鞋子上 ， 甚至都插满了刺 。
采摘的苦刺花 ， 花朵小小的 ， 比米粒大不了多少 。 用水焯过后 ， 和青豆、鸡蛋 ， 或是咸菜等一起清炒即可 。 炒熟的苦刺花 ， 有种清香而略带苦涩的感觉 ， 这种味道 ， 或许正是生活的本味 。
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▲ 炸白花 。
图/soogif
立夏这天 ， 云南鹤庆的白族人家 ， 要吃“花宴”欢庆佳节 。
“花宴”分别由四道炒菜、凉盘
和汤菜组合而成 。 由白牡丹做成的“白鹤穿翠” ， 以山兰花、蔗菜花、石花、韭菜花、白牡丹花为主料的“五花庆寿” ， 以及梅花为主的“金针银线绣梅花”等 ， 让餐桌开出了花 。
在“花宴”席上 ， 除吃“花菜”外 ， 还要吃花粥 ， 饮花酒、喝花茶 。
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▲ 石榴花炒火腿 。
图/网络
傣族
人的餐桌上 ， 花的影子也随处可见 。 “猪血玛瑙”中有红山茶的花瓣 ， “天女下凡”中掺杂着棠梨花的芳踪 。 木棉花可以和酱豆米一起翻炒 ， 小百花则能和酸腌菜一起煲汤 ， 大白花和辣酱凉拌生食 ， 芭蕉花水煮 ， 鸡蛋炖仙人掌花 ， 有些花菜甚至叫不出名字 。 一张餐桌 ， 宛若一个浓缩的百花园 。
每一种花的开放虽都略显匆匆 ， 却使生活从烟火中拔俗 。 盛开的花朵不仅留下了余香 ， 留下了瞬间的美好 ， 也留下了无尽的美味 。
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什么花 ， 是你最爱吃的？
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文丨Chen
编辑丨莺时
封图摄影| 图虫·创意
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