「毛毛美食指南TB」日本料理真的很清淡吗？来看看真实日本人的饮食，和清淡毫无关系( 四 )
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炸串吃的时候 ， 需要蘸这种炸串专门的酱汁 ， 面衣浸润了酸甜的酱汁之后 ， 更加开胃好吃！
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肉类美食：烹调方式多为煎烤
说完了小吃 ， 我们再来看看日本人是怎么吃肉的 ， 中国人吃肉的方式五花八门 ， 蒸煮红烧煎炸烤样样都有 ， 但是在日本 ， 花样并不是很多 。 最受欢迎的仍然是 ， 烤肉和烤串！
和牛烤肉
应该是日本人最爱的肉类吃法了 ， 日本的烤肉店也是几乎遍布了每个城市 ， 加上本身和牛品质的优秀 ， 也比较适合于煎烤的做法 ， 让日本人更加专注于烤肉的吃法了 。
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虽然听上去这做法非常简单 ， 实际上日本人对烤肉也是研究到了极致 ， 光部位就是几十种 ， 每种部位最适合的烤法 ， 煎烤时间都非常讲究 。
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脂肪纹路密集的上等牛肋条最为鲜嫩 ， 在烤网上不多久就开始慢慢变色 ， 漂亮脂肪纹路化为油脂 ， 不禁让人口水直流！
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好的牛肉品质不需要烤太久 ， 五成熟足以 ， 这样能吃到和牛烤肉先美味的口感！
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一口下去 ， 牛肉鲜美的汁水和油脂瞬间在你的唇齿间炸开 ， 极致的软嫩鲜香在那一刹那实在是让人非常享受！不过说实话 ， 这种美妙的味觉体验 ， 都是要上好的脂肪纹路的和牛带来的 ， 说白了就是油脂含量高且分布均匀 ， 让肉吃起来更加油香！清淡？影子都没有！
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烤鸡肉串
除了烤肉之外 ， 最受日本人欢迎的肉类美食应该是烤鸡肉串了 ， 不夸张的话几乎每做日本城镇肯定都有一家烤鸡串店 ， 覆盖比例堪称日本沙县 ， 鸡肉这么多吃法 ， 日本就是独爱烤鸡肉串！
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日本的烤鸡肉串也是分了很多部位的 ， 一般有鸡腿肉串 ， 大葱鸡肉串 ， 鸡肝 ， 鸡心 ， 鸡皮 ， 鸡胗等等部位也是分的非常细致 。
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鸡皮经过烤制之后 ， 也变的外脆里糯 ， 本身油脂含量就不低 ， 烤过之后吃起来就更加油香美味了！
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再来两串烤鸡腿肉 ， 鲜嫩多汁 ， 油香四溢 ， 味道还真的是不错的 。
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还有这种月见鸡肉丸也是很常见的 ， 日本人取菜名真是形象 ， 加一个生鸡蛋黄就叫月见了 ， 鸡肉丸子就是把鸡肉馅卧成椭圆的丸子煎炸而成 ， 然后蘸生蛋黄吃 ， 那真叫一个醇香浓稠啊！
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除了常见部位之外 ， 下面这种稀有“重口”部位 ， 叫鸡提灯 ， 就是还未生出的鸡蛋 ， 通常会烤制五成熟 ， 吃得时候会有爆浆的口感 ， 非常美味！清淡？不知道飘去哪里了 。
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