【】走出一条“色香味”俱全的扶贫和乡村振兴“风味之路”( 二 )
三是开发区域特色菜品标准 。举办世界标准日暨“粤菜师傅”工程特色菜品标准发布活动 ， 推进粤菜菜品标准制定工作 。东莞、阳江、汕尾、清远等市组织编印了《莞色莞味—创新莞菜》《汕尾特色风味菜》《传统阳江菜烹饪技法》《经典粤菜清远鸡十种制作工艺规范》 。珠海开发“珠海九大簋”特色菜品标准 。茂名市开发了怀乡鸡、杨桃鸭等特色粤菜 。江门编制了87个江门特色宴席和菜品制作标准 。肇庆市汇总整理了“粤菜师傅·肇庆名厨”特色菜及小吃点心名录 。
“粤菜师傅”提升品牌影响力
广东省人社厅广泛开展“粤菜师傅”特色主题活动 ， 大力弘扬工匠精神和岭南粤菜文化 。
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一是举办重大主题活动 。成功举办全省“粤菜师傅”技能大赛、两届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛；开展“粤菜师傅之少年厨神”活动 ， 利用群众喜闻乐见的亲子活动形式扩大宣传影响；打造“技行天下之粤菜师傅”节目 ， 有效推广粤菜文化品牌 。各地广泛开展粤菜技能创业大赛、烹饪电视大赛、名师名店名菜评选等竞赛活动 。汕头、潮州、揭阳以潮人、潮菜、潮天下为主题举办了“粤菜师傅（潮菜）”技能创业大赛 。汕尾举办了第八届粤东侨博会“粤菜师傅”技能交流会 。肇庆举办了粤菜师傅西江名厨职业技能大赛、杏花古村“百鸡宴”等活动 。
二是推动海内外交流合作 。珠海、清远等地组织开展珠港澳美食旅游文化节、粤菜产业发展国际论坛等高端粤菜国际交流活动 。相关院校、行业企业积极推进粤菜师傅国际交流 ， 广东厨艺技工学校与美国中餐联盟、加拿大港加饮食协会等国际餐饮企业共同探索创新教学模式 ， 打造“国际厨点师培养基地” 。江门市技师学院与加拿大中华烹饪协会等签署国际战略合作协议 ， 打造粤菜师傅烹饪厨艺中加交流平台 。深圳成立深派粤菜研究中心 ， 惠州成立“东江菜饮食文化研发中心” ， 潮州推动建设“潮州菜文化展示中心”等 。
“粤菜”产业融合发展
乡土美食带动了当地特色产业扬名飘香 。依托地方特色 ， 粤菜出现了“一村一品”“一镇一业” ， “粤菜师傅”品牌影响力与日俱增 。
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广东省人社厅以粤菜师傅人力资源开发为撬动 ， 以富民兴村为导 ， 向促进粤菜农业发展 ， 加强粤菜餐饮业品牌化建设 ， 推动粤菜产业生态建设 。一是发展特色粤菜产业 。结合“一村一品”“一镇一业” ， 因地制宜建设系列粤菜品牌项目 ， 如建设大埔小吃文化城 ， 集技能就业、创业孵化产业发展等为一体 ， 承大埔小吃饮食文化 。潮州饶平县开发“妈鲜网海鲜电商基地”项目实现农产品线上日销上千件 。二是加强粤菜产业品牌建设 。大力培育餐饮龙头企业 ， 黄埔华苑、耀华集团、渔民新村等一批行业龙头企业蓬勃发展 。梅州市推行“以厨兴村” ， 建设玉水村、蓝源村等“厨师之乡” 。江门建设“粤菜师傅+电商”产训合作联盟 ， 多方合作开展“粤菜师傅+电商”技能培训和粤菜餐饮服务线上运营合作 。三是推行“粤菜师傅+乡村旅游”模式 。依托乡村旅游资源 ， 深挖传统乡村粤菜美食 ， 与民俗文化、农业观光休闲等相结合 ， 建设了具有传统美食“麻章烧猪肉”麻章镇黄外村等文化和旅游特色村99个 ， 打造了连平县粤赣古驿道魅力乡村等乡村粤菜美食旅游精品线路100条 。
【【】走出一条“色香味”俱全的扶贫和乡村振兴“风味之路”】拉动就业创业促进技能扶贫
针对粤菜师特点 ， 广东省人社厅面向粤菜师傅劳动者群体 ， 积极实施就业创业扶持政策 ， 大力拓展就业创业渠道 。
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