『美食』全麦吐司零失误做法，掌握一个小窍门，松软香甜，比买的还好吃( 二 )
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揉好的面团放回盆子当中 ， 盖上湿布
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发酵一个钟头 ， 或是面团变成两倍大(旁边放一盆温热的水帮助发酵)(虽然是4月天 ， 但是最近冷飕飕还刮风 ， 我担心不够热 。 如果是夏天可以不必)
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发酵时间不是重点 ， 两倍大才是(附上前后比较)(把湿布拿开的时候有点黏住 ， 外表乃身外之物不需在意)
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把面团中的空气揉出来 ， 平均分成两份然后滚成圆形
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盖上湿布让面团休息二十分钟
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二十分钟之后 ， 把面团用擀面棍滚成长形面团
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卷起来
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卷好的面团 ， 一样盖上湿布休息20分钟(因为揉面很累 ， 要小心睡着)
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休息好的面团 ， 再擀一次
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这次的卷卷比较胖
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烤膜涂上一层薄薄的奶油 ， 否则烤好拔不出来 ， 会是件很悲惨的事情
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把卷好的面团收口朝下 ， 放入烤膜当中
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在密闭空间里发酵一个小时 ， 一样摆盆温水帮助发酵(放在密闭空间里 ， 就不用盖湿布了)
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发酵到九分满的时候 ， 将烤箱预热：210*C/420*F(表面被烤架压到有点丑)
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这时候我假掰的想起了法国面包 ， 希望这土司也有酥脆的表面 ， 就在烤箱旁边装了盆热水一起烤
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网站上说要烤四十分钟 ， 我就调四十分钟 。 在此奉劝大家 ， 各家烤箱机歪程度不一 ， 第一次做的食谱请时时关心 ， 尤其是这次烤箱的温度比白吐司还高 。 在烤的过程中我只匆匆一撇 ， 看起来成品还不错 ， 我就放心地躺在沙发上玩电动 ， 可能是上帝的安排 ， 在第三十五分钟时我突然想到 ， 又跑到烤箱前看了一眼 ， 挖靠 ， 表面已经开始变黑了 。 赶快把土司拿出来 ， 变成全麦巧克力口味
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