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随糖诊疗室■小心！远离这几个减肥误区，让你健康减重，身体更健康


不吃主食减肥
主食的重要膳食贡献前面已经跟大家分析过 ， 人体不能长期缺少主食 。 减肥是个长期过程 ， 长期不吃主食 ， 对身体一点好处都没有 。 完全不吃主食的话 ， 身体、心理都得不到满足 。 这种减肥过程让人非常难受 ， 还特别容易坚持不住而进入暴饮暴食的极端 。
首先 ， 碳水化合物是人体最主要的能量来源 。 碳水化合物的主要来源就是主食类食物 ， 碳水化合物提供能量快 ， 而且几乎是大脑、红细胞唯一可以利用的能源 ， 而且碳水化合物的代谢产物非常清洁 ， 就是二氧化碳、水或乳酸 ， 不会产生其他废物 ， 还能帮助脂肪分解 。 我们说减肥主要就是减掉体内多余的脂肪 ， 而脂肪需要碳水化合物的帮助才能彻底分解 ， 否则分解到一半就无法进行下去了 ， 同时还会产生酮体等有害物质 。 所以如果不吃主食 ， 过量脂肪就无法分解 ， 很可能减“重”却不减“肥” 。
其次 ， 不吃主食而过量摄入肉类会增加肾脏负担 。 肉类含有大量蛋白质 ， 蛋白质在代谢过程中 ， 会产生一些含氮的废物 ， 这些费用需要通过肾脏经尿液排出 ， 会增加肾脏负担 。 所以这样减肥对肾脏功能会有一定影响 ， 肾功能不好的人绝对不能用这样的减肥方法 。
最后 ， 这种方法的减肥效果难以持久 。 采用这种方法即使减肥成功 ， 但一旦开始恢复碳水化合物食物的摄入 ， 身体会迅速反弹 ， 甚至可能比减肥前还胖 。
正常人每天的膳食中由碳水化合物提供的能量要占 50%~65% ， 才是理想的膳食模式 ， 能满足机体正常的需要 。 所以 ， 哪怕要减肥 ， 每天摄入富含碳水化合物的粮食不得少于 150 克 。

随糖诊疗室■小心！远离这几个减肥误区，让你健康减重，身体更健康
本文插图

不吃肉减肥
三大产能营养素中 ， 1 克蛋白质产生的能量为 4 千卡 ， 1 克碳水化合物产生的能量为 4 千卡 ， 1 克脂肪产生的能量为 9 千卡 。
而消化、吸收的过程是耗能的 ， 我们消化不同的营养素的食物热效应是不一样的 。 通常 ， 人体摄入 100 千卡的碳水化合物 ， 在消化、吸收它的时候 ， 要额外消耗自己能量的 5~10 千卡；如果摄入 100 千卡的脂肪 ， 要额外消耗自己能量的0~5 千卡；如果摄入的是蛋白质 100 千卡 ， 在消化吸收它的时候额外消耗自己的能量 ， 大约在 20~30 千卡 。
从数据上可以看出 ， 蛋白质是产能较少而耗能最多的营养素 。 所以 ， 减肥者大可不必“谈肉色变” 。 而且肉中含有一种叫亮氨酸的氨基酸 ， 可以抑制食欲、 减少食物总量的摄入 ， 所以适量吃肉可以帮助减重 。
更关键的是 ， 蛋白质是人体必需的物质 ， 必须保证适量的摄入才能保证健康的体魄 。 完全不吃肉不仅不利于减肥 ， 还会危害健康！ 经过科学测算 ， 65公斤健康成年男性身体的构成中 ， 有 40 千克水分、11 千克蛋白质、9 千克脂肪、4 千克矿物质、1 千克碳水化合物 。 我们体内 ， 除去水分以外的干物质中 ， 蛋白质的含量是最高的 。
而作为“生命基石”的蛋白质构建了我们身体当中很多关键的部位 ，， 我们的头发和皮肤、我们的血管、我们的肌肉 ， 还有我们的内脏和骨骼的主要成分也是蛋白质 。 如果我们的饮食当中严重缺乏蛋白质 ， 那我们身体当中这些由蛋白质来构建的器官和组织就会出问题 。 所以 ， 那些不吃肉的减肥者会大把大把掉头发 ， 因为头发的主要成分就是蛋白质；有些人开始皮肤松弛 ， 因为皮肤的主要成分就是胶原蛋白；有些人开始胸闷气短 ， 因为他缺乏蛋白质 ， 他血液中的血红蛋白的质量和数量受到影响；有的人免疫力会下降经常生病 ， 天天发烧 ， 因为他的免疫系统当中像免疫球蛋白这样的成分也跟蛋白质密不可分 。
除了严重缺乏蛋白质而导致的健康问题 ， 长期不吃肉的人 ， 还容易出现素食者容易出现的那些营养不良问题 ， 因为维生素 B12、锌、铁、钙等营养素主要存在于肉类食物中 。


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