「」洋槐花包子15种做法，馅料鲜香可口，美味营养吃一口真是满嘴留香
一、洋槐花包子
【「」洋槐花包子15种做法，馅料鲜香可口，美味营养吃一口真是满嘴留香】
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食材
洋槐花500g、五花肉400g、面粉350g、酵母4g、盐适量、酱油15ml、料酒15ml、白糖2g、姜粉粉2g、鸡精少许、香油适量 。
做法
1、面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用 ， 洋槐花洗净沥干水分 ， 五花肉剁成肉馅 。
2、洋槐花开水焯烫 ， 再切碎挤干水分 。
3、猪肉馅加入料酒 ， 白糖 ， 酱油 ， 姜粉 ， 鸡精搅拌均匀 。
4、然后加入洋槐花再加入盐 ， 香油拌均匀 。
5、面团揉均匀切段揉圆静置5分钟 。
6、取一份擀圆皮包入槐花馅 ， 捏成包子生坯 ， 依次做好放入蒸笼 。
7、锅底加热水加盖再次醒发10分钟 。
8、然后大火蒸制 ， 可在锅盖上一块棉布 ， 蒸制20分钟关火再焖至5分钟即可取出 。
二、槐花酱肉包子
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食材
槐花400g、五花肉400g、韭菜400g、面粉400g、温水200g、油40ml、盐5g、生抽5ml、甜面酱10g、酵母4g、葱10g、姜10g、香油5ml 。
做法
1、温水溶解酵母 ， 面粉里分多次加入酵母水 ， 和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是 ， 一斤面放4两半至5两水 ， 视各家面粉吸水程度）和好的面团放温暖处醒发 。
2、槐花摘去梗和叶 ， 清洗干净 。
3、锅里烧开水 ， 将槐花倒入焯熟 ， 然后放进凉水中浸泡一会儿 。
4、槐花攥干水分后 ， 剁碎 。
5、韭菜洗净切碎 ， 葱姜切末备用 。
6、五花切丁 ， 肉丁里加入甜面酱、生抽、多一点的花生油、香油等调料腌制半小时 。
7、腌好的肉丁里 ， 加入葱姜末 ， 加入槐花和韭菜 ， 加盐后拌匀即成包子馅 。
8、面团醒发至膨胀数倍 ， 拿出不停揉面团 ， 视发酵情况加入少许碱面（也可不加） ， 继续揉面揉至面团筋道不黏手即可 ， 面团切剂子 ， 擀皮 。
9、包馅 ， 捏成柳叶大包子 ， 垫玉米皮 ， 做好的包子盖布醒发半小时 。
10、发酵好的包子入锅蒸 ， 冷水下锅 ， 大火烧开转中小火半小时 ， 关火后焖10分钟 。
三、黑全麦粉猪肉槐花包子
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食材
黑全麦粉300克、水170克、干酵母3克、猪肉200克、冷冻槐花180克、虾皮20克、大葱30克、生姜5克、蚝油1汤匙、炸酱1汤匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒2汤匙、香油1茶匙、橄榄油1汤匙 。
做法
1、黑全麦粉中放入干酵母 ， 分次加入水搅拌成团 。
2、再用手揉搓成均匀的面团 。加盖醒发到面团原体积两倍大 。
3、猪肉剁成绿豆粒大小 。大葱、生姜切末 。
4、猪肉馅放入盆中 ， 加入生姜、盐、白糖、蚝油、生抽、黄酒、胡椒粉搅拌匀 。
5、再放入炸酱搅打上劲 。
6、放入解冻的槐花、大葱末 ， 倒入橄榄油、香油拌匀 。最后放入虾皮 。
7、搅拌均匀成为包子馅料 。
8、醒发好的面团揉搓至完全排气 ， 分成12等份 ， 分别搓圆按扁后擀成厚度约为3毫米的圆形包子皮 。
9、取一张包子皮放入手心 ， 中间放入适量的馅料 。
10、两侧交替捏褶包成麦穗形状的包子 。包子生坯放置到帘子上 ， 加盖拧干的湿布醒发40分钟 。
11、电蒸箱笼屉铺打湿的屉布 ， 放入醒发好的包子生坯 。
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