「」洋槐花包子15种做法，馅料鲜香可口，美味营养吃一口真是满嘴留香( 四 )
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食材
面粉700克、面肥120克、猪肉350克、槐花500克、葱15克、姜10克、料酒15克、老抽5克、生抽10克、甜面酱30克、盐5克、花生油30克、胡椒粉2克、味精2克 。
做法
1、先把猪肉洗净 ， 切成小丁 ， 放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀 。
2、槐花从冰箱里拿出来化冻 ， 挤去水分 ， 把槐花和肉馅拌匀 。
3、葱、姜切成碎末 ， 放入肉馅中 ， 放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可 。
4、面粉、面肥加水和成面团 ， 饧3小时左右至两倍大小 。加碱面少许面粉揉匀 。
5、搓成长条 ， 切成均匀大小的剂子 ， 按扁 。
6、擀成中间稍厚的皮 ， 面皮中间放入肉馅 。
7、捏成均匀的褶子 ， 收口要包严实 ， 把包子放入蒸笼中 ， 凉水下锅 。
8、大火烧开 ， 蒸25分钟即熟 。焖3分钟出锅 。
十二、槐花水煎包
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食材
槐花适量、鸡蛋适量、面粉适量、干酵母适量、温水适量、橄榄油适量、食盐适量、十三香适量 。
做法
1、干酵母用温水化开 ， 倒入面粉中和成面团 ， 进行发酵 。
2、炒锅放少许油 ， 倒入打散的蛋液炒熟 ， 分切成小块 。
3、槐花分别用手从花枝上捋下 ， 清洗干净 ， 水份沥干 。
4、炒好的鸡蛋和槐花装在一个碗中 ， 放适量十三香 。
5、加适量食盐 ， 食盐量不宜过多 ， 倒入适量橄榄油 ， 充分搅拌均匀 ， 水煎包馅就做好了 。
6、面团发酵至两到三倍大 ， 取一小块充分揉搓均匀后揉成细长条 。
7、分切成小剂子 ， 压扁 ， 擀成薄片 ， 取一个面片放适量槐花馅包成包子 。
8、如此包好所有的包子 ， 进行二次饧发约半小时 。
9、炒锅或平底锅放少量食用油 ， 用刷子刷开 。
10、油烧热后放入饧发好的包子小火煎至底面微微上色 。
11、加水 ， 淹至包子约三分之二处 ， 加盖 ， 中小火 。
12、约五分钟后 ， 水变得很少 ， 打开锅盖 ， 直至水分收干即可出锅 。
十三、槐花蛤蜊肉包子
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食材
面粉3碗、猪肉1块、槐花适量、蛤蜊肉适量、韭菜1把、油适量、盐适量、味极鲜酱油1茶匙、鸡精适量、酵母粉适量 。
做法
1、酵母粉用温水调开 ， 加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵 。
2、猪肉切丁加入酱油腌一会 。
3、槐花洗净放入锅中焯水 ， 取出过凉水后 ， 挤干水分 。
4、韭菜洗净切碎 。
5、蛤蜊肉解冻切碎 。最好用鲜蛤蜊肉味道更好吃 。
6、所有材料放入干净盆中 ， 加入油 ， 味极鲜酱油 ， 盐 ， 鸡精调匀成包子馅 。
7、面团发酵好了 ， 将面团揉匀后揉成长条 ， 切成剂子 ， 擀成饼 。
8、取一个饼 ， 放入馅料 ， 包成包子 。
9、全包好后经过二次发酵 ， 放入蒸锅蒸熟 ， 开锅后15分钟即可 。
十四、槐花肉包子
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食材
面粉400克、水220克、酵母4克、槐花适量、葱适量、五花肉馅适量、姜适量、盐适量、芝麻油适量、酱油适量、十三香适量 。
做法
1、面团材料放进厨师机中 ， 启动和面程序 ， 和成光滑细腻的面团 ， 放在温暖的地方发酵 。
2、五花肉馅中加盐、酱油、葱姜碎和小量十三香充分拌均匀 。之后同槐花拌在一起 。最后淋一些芝麻油增香 。
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