来不及做饭的大人们，下班后都去了熟食店
就知道吃
小时候总觉得别人家的饭更好吃！！！其实就是吃惯了家里的饭菜 ， 突然换个口味 ， 觉得很新鲜而已 ， 因此对熟食的味道也特别敏感 ， 回家推门而入有一种殷殷的心情 。酱香卤过的牛肉 ， 风味内敛于紧健之中 ， 泡椒腌制的鸡爪子 ， 去油去腻 ， 啃皮嗦筋好不快哉...也不非得是荤 ， 隔三差五的酸辣海带丝、麻辣花生、凉拌腐竹、油炸藕夹...被俘获的心就收回来了 。
熟食 ， 作为咱们中国人民居家出行、深夜追剧、熬夜打怪的不二之选 。 从南到北 ， 每家熟食店都是一个mini版的菜市场 。
属鸭子的 ， 嘴硬心热
卤鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨、鸭舌、鸭头...诱人的色泽 ， 浓郁的卤香味 ， 熟食店出现频率最高的食材-鸭 。
张春《一生里的某一刻》说「各种食物最好吃的时刻」 ， 是“鸭脖子用手撕着一条条吃是最好吃的 。 吃完可以撕的肉以后 ， 再把骨头一节节分开 ， 仔细吃缝里面的肉 ， 啃到只剩白骨 ， 最后一口吃白骨上的软骨 ， 才最美 。吃鸭脖子应该持续地吃下去 ， 以免要洗手擦手 ， 由于麻烦而扫兴 。 我曾经独自连续四小时不动弹地吃鸭脖子 。 在一个正在装修 ， 地面满是灰尘的空房间里 ， 坐在唯一一张能坐的小板凳上 。 ”吃卤鸭脖 ， 概括起来其实就俩个字：嗦味 。 一口嗦完 ， 肉味和卤料全然留在了牙缝里 。 吃鸭脖跟嗑瓜子一般 ， 主要是过过嘴瘾 ， 享受啃的过程 。
麻辣系列 ， 鸭肠劲道有嚼劲；鸭头耐啃有滋味；鸭锁骨肉厚紧实 ， 别看叫锁骨 ， 肉反而多 ， 不挂骨头；鸭舌虽然肉少 ， 口感却有韧性 ， 让人吃起来很上瘾；鸭掌尤其是尝到脚掌间连着的鸭皮的时候最让人欲罢不能 。风干的鸭货 ， 外皮类似油炸般酥脆焦香 ， 蕴含着麻辣味 ， 撒上各种干料 ， 是烤鸭脖和卤鸭脖的完美结合 。
各地的鸭味道都不同 ， 爱吃辣的城市 ， 对卤味的追求味道得是顺着鼻尖往上冒 。 武汉周黑鸭辣中带甜 ， 甜中带麻 ， 麻中带香；湖南的酱板鸭是不可小觑饿的辣味选手 ， 连骨头都有滋有味 。
追求油亮芳香的口感 ， 北京的烤鸭鸭皮酥脆 ， 安徽无为板鸭金黄油亮 ， 肉质鲜嫩；南京的盐水鸭皮白油润、吃一个咸香嫩；还有乐山甜皮鸭的香脆甜可与北京烤鸭平分秋色 ， 广式的烧鸭醇厚脆嫩 ， 肥而不腻 ， 每一款都是路过忍不住带走的熟食 。
大吉大利 ， 今晚吃鸡
卤鸡爪真的是家宴必备的一道菜 ， 虽然啃的动作很难啃的好看 ， 相对鸭掌就显得软糯许多；鸡胗再用青椒爆炒一顿 ， 越嚼越香 。
减肥的时候来点麻辣鸡丝 ， 嘴馋来一份集麻辣鲜香于一身的口水鸡 ， 追求皮爽肉滑就吃白切鸡 。
民间有言 ， “鸡架吃法哪家强 ， 中国东北找沈阳” 。 什么熏鸡架 ， 炸鸡架 ， 烤鸡架 ， 辣拌鸡架 ， 一份鸡架配啤酒 ， 就不用羡慕炸鸡了 。 吃鸡架的终极乐趣 ， 和鸭脖一样 ， 不是吃肉是嗦味 。
在鸡肉的诸多吃法中 ， 不得不说松花鸡腿最为独到 。 剔骨、捶打成饼的鸡腿 ， 腌制后卷上皮蛋 ， 这蛋肉的结合也是熟食届的一朵奇葩 。 一口咬下去能吃到四个层次 ， 最外层油润的鸡皮 ， 鸡腿的细嫩 ， 蛋清的软弹和蛋黄的绵密 。
一只猪被吃的明明白白排在头几名的是肘子、猪蹄、头肉和猪耳 。
猪肘子瘦肉细腻 ， 肥边油润 ， 皮的胶质感充满里弹性 ， 蘸蒜酱吃味道绝佳 。
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