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[]枣庄胡辣汤( 二 )


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一碗胡辣汤 ， 足以慰风尘 。离乡千万里 ， 如在故园春 。也许是因为味觉能唤起一个人的回忆 ， 叫醒一个人的乡心 ， 胡辣汤的香气仿佛是一个暗号 ， 牵引指示着枣庄各个角落的人们闻香而来 ， 就着一碗胡辣汤 ， 在麻香的滋味里闲谈 。他们都是平凡而朴素 ， 有着不同的生活经历 ， 却因着一个相同的口味在这里汇合 ， 然后各自回身 ， 复又在生活的路上继续踽踽前行 。
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河南胡辣汤
【[]枣庄胡辣汤】胡辣汤 ， 又名糊辣汤 ， 是中国河南省的特色汤类食品 ， 在中国北方早餐中常见的汤类食品 。常见于街上的早点摊点 ， 其特点是微辣 ， 营养丰富 ， 味道上口 ， 十分适合配合其它早点进餐 。胡辣汤最早记载于北宋的《太平和惠民剂局方》等医药著作 ， 认为在食物里加入辛温香燥药物有益行气 ， 故而具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥开始流行 ， 至今成为中华美食 。
对于胡辣汤的历史 ， 说法较多 。因为其主料胡椒自唐代才传入中国 ， 故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说 ， 其产生的上限不应早于唐 。
北宋定都开封 ， 商品经济有了长足发展 ， 而民间小吃也随之兴盛 ， 花样百出 。《太平和惠民剂局方》等当时流行的医药著作都认为 ， 在食物里加入辛温香燥药物有益行气 ， 故辛辣味食品颇为流行 。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥 ， 成为胡辣汤的雏形 。
明朝嘉靖年间 。当时 ， 阁老严嵩为了讨皇帝欢心 ， 从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝 ， 以烧汤饮之 。该汤美味无穷 ， 龙颜大喜 ， 命名为“御汤” 。明朝亡后 ， 御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇） ， 将此方传到了该地 。该地人因此汤辣味俱全 ， 遂改名为“胡辣汤” 。
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