8090美食日记32道家常鸡蛋料理的做法，营养美味，做法简单，收藏备用( 二 )
牛肉切成肉沫 ， 起锅烧油 ， 翻炒牛肉 ， 下豆瓣酱、酱油 ， 淀粉勾芡淋入牛肉 ， 沸腾后装起备用 。
把牛肉粒均匀铺在豆腐上 ， 淋入香油 ， 即可食用 。 肉沫蒸蛋
本文插图
肉沫蒸蛋
食材：鸡蛋4个 ， 凉开水100毫升 ， 肥瘦猪肉60克 ， 盐少许、鸡精少许、小葱少许、酱油少许 。
做法：
鸡蛋打成蛋液 ， 加入凉开水 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签扎出小孔 ， 隔水蒸10分钟 。
猪肉剁成肉泥 ， 加入盐、鸡精 ， 大火翻炒熟透 。
猪肉浇在鸡蛋上 ， 完成！五香卤蛋
本文插图
五香卤蛋
食材：鸡蛋30个、草果3粒 ， 豆蔻3粒 ， 沙姜12克 ， 小茴香5克 ， 花椒6克 ， 甘草6克 ， 八角6克 ， 丁香3克 （香料在干货店很齐全）
调料：姜45克 ， 大葱30克 ， 大蒜45克 ， 白糖180克 ， 水3000毫升 ， 酱油200毫升 ， 盐20克、米酒50毫升 。
做法：
把所有的调味料清洗干净 ， 用菜刀拍成碎粒 ， 用纱布包起 ， 在锅中加入水、酱油、盐、米酒、白糖、大蒜、姜、大葱、大蒜 。 煮开备用 。
把鸡蛋清洗干净 ， 放入凉水锅中煮沸10分钟 ， 捞起把所有鸡蛋的蛋壳敲开（家庭版的建议把蛋壳去掉 ， 更加入味） ， 然后把鸡蛋放进五香卤水中煮开10分钟 。
让鸡蛋浸泡一晚上 ， 第二天即可食用 。 茶叶蛋
本文插图
茶叶蛋
食材：鸡蛋30个、草果3粒 ， 小茴香5克 ， 花椒6克 ， 甘草6克 ， 八角6克 ， 丁香3克 、铁观音50克（香料在干货店很齐全）
调料：白糖180克 ， 水3000毫升 ， 酱油200毫升 ， 盐20克、米酒50毫升 。
做法：
把所有的调味料清洗干净 ， 用菜刀拍成碎粒 ， 用纱布包起 ， 在锅中加入水、酱油、盐、米酒、白糖、大蒜、姜、大葱、大蒜 。 煮开备用 。
把鸡蛋清洗干净 ， 放入凉水锅中煮沸10分钟 ， 捞起把所有鸡蛋的蛋壳敲开（家庭版的建议把蛋壳去掉 ， 更加入味） ， 然后把鸡蛋放进卤水中 ， 加入铁观音 ， 煮开10分钟 。
让鸡蛋浸泡一晚上 ， 第二天即可食用 。 虾仁鸡蛋盅
本文插图
虾仁鸡蛋盅
食材：鸡蛋9个、猪肉220克、虾仁18个、洋葱30克、胡椒粉5克、盐3克 ， 酱油10毫升
做法：
洋葱切沫 ， 虾仁白灼去虾线 ， 加入胡椒粉、盐抓匀 ， 猪肉剁成肉末 ， 加入盐和酱油 。 然后下洋葱和虾仁翻炒2分钟 。
鸡蛋煮10分钟 ， 然后去壳 ， 对半切开 ， 掏出蛋黄 ， 把蛋黄和进猪肉沫中 。
把猪肉末放进鸡蛋的小坑里 ， 注意每个鸡蛋都需要有一只虾仁 ， 确保口感和味道 。 虎皮蛋
本文插图
虎皮蛋
食材：鸡蛋6个 ， 干红辣椒10克 ， 花椒5克 ， 生姜一块 ， 葱少许 ， 八角2个、番茄酱少许、淀粉少许
做法：
鸡蛋煮熟 ， 去壳 。 宽油烧至6成热 ， 下鸡蛋油炸2分钟 ， 捞起 。 把油温升至8成热 ， 下鸡蛋复炸30秒即可出锅 。
起锅烧油 ， 下干辣椒、花椒、生姜、葱、八角爆香 。 翻炒2分钟后把料头捞出 ， 下鸡蛋 ， 番茄酱 ， 淀粉勾芡淋入鸡蛋上 ， 酱汁沸腾后成菜 。 啤酒蛋
推荐阅读
- 小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天
- 味美食家|5分钟搞定，不加鸡蛋，越吃越香，家人爱吃，最爱的懒人早餐
- 苗妈妈日记|贴心呵护妈妈，乘客：高级的炫富，地铁上男孩的“懂事手”被称赞
- 豆果美食TB|当归红枣蛋——养气补血改善经期不适
- 尼莫妈妈日记|大S富养女儿，小S穷养女儿，如今俩家孩子差距明显，同是亲姐妹
- 傻姐做美食|比韭菜茴香鲜，不花1分钱，我家一周吃3次，香，夏天用它包饺子
- 苗妈妈日记|受到惊吓疯狂逃窜，边哭边喊：这是啥呀，3岁男娃偶遇黑人宝宝
- 苗妈妈日记|曾被质疑炒作，如今她们过得如何，24岁女网红收养“皮包骨女孩”
- 美食小菇|养肝护肝补气血，太清爽了！，“养肝第一菜”竟是它！春季要常吃
- 美食杰官方|家家户户都有，隔天拉出黑臭巨便，最通便的水果不是香蕉而是它