8090美食日记32道家常鸡蛋料理的做法，营养美味，做法简单，收藏备用( 四 )
起锅晾凉后 ， 切成片 ， 即可食用 ， 如果喜欢辣的话 ， 可以淋上辣椒油和香菜 。 鲜肉蛋卷
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鲜肉蛋卷
食材：猪肉300克 ， 鸡蛋5个 ， 盐7克 ， 黄酒3勺 ， 酱油2勺 ， 花生油适量
做法；
肥瘦相间的猪肉剁成肉泥 ， 下黄酒、盐、酱油 ， 向同一个方向用力搅拌 ， 搅拌至上劲 。
起锅烧油 ， 把鸡蛋打成鸡蛋液 ， 均匀地铺在平底锅上 ， 把鸡蛋煎成一块薄饼 。
把猪肉泥均匀地抹在鸡蛋饼上 ， 然后卷起来 ， 切成薄片 ， 放入碟子上 。 然后放入锅中大火蒸15分钟即可成菜 。 香椿厚蛋烧
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香椿厚蛋烧
食材：鸡蛋6个、香椿100克、盐2克、花生油少许、照烧汁20毫升 。
做法：
香椿洗干净 ， 剁成末备用 。
鸡蛋打成蛋液 ， 倒入平底锅中 ， 加入香椿 ， 自然煎成厚饼 。
鸡蛋成型后 ， 卷起 ， 用牙签签好 ， 切成小片 ， 淋上照烧汁 ， 即可成菜 。 胡萝卜蛋卷
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胡萝卜蛋卷
食材：鸡蛋4个 ， 胡萝卜50克 ， 盐2克 ， 面粉30克、番茄酱少许、葱花少许
做法一：
鸡蛋打成蛋液 ， 胡萝卜切成小丁（越小越好） ， 把鸡蛋液、胡萝卜、盐、面粉搅拌均匀 。
平底锅烧热 ， 下少量的色拉油 ， 把鸡蛋均匀地铺在平底锅上 ， 直到鸡蛋煎成金黄 。
鸡蛋饼晾凉 ， 卷起 ， 切成小块 ， 淋上番茄酱和葱花
做法二：
胡萝卜以焯水的方式煮熟了 ， 然后平铺在鸡蛋饼上卷起 ， 切片即可 。 鸡蛋饺子
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鸡蛋饺子
食材：鸡蛋6个、肥瘦猪肉200克、盐4克 ， 葱末20克 ， 姜末10克 ， 蚝油20克、胡椒粉5克、鸡粉3克
做法：
猪肉剁成肉泥 ， 下盐、葱花、姜末、蚝油、胡椒粉、鸡粉 ， 向一个方向搅拌至上劲 。
鸡蛋打成蛋液 ， 起锅烧油 ， 每一次下一勺的鸡蛋液 ， 待鸡蛋液成型后 ， 下一个丸子大小的猪肉泥 ， 然后用鸡蛋皮把肉丸包住 ， 直到所有食材做完 。
起锅烧水 ， 水沸腾后把鸡蛋饺子放进锅中大火蒸煮10到15分钟 。 韩式蛋卷
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韩式蛋卷
食材：鸡蛋6个 ， 葱花10克、红辣椒10克（不吃辣的可以改红萝卜）、蟹肉棒10根、韩式辣椒酱和沙拉酱适量 。
做法：
鸡蛋打成蛋液 ， 加入葱花和辣椒 。
起锅烧水 ， 水沸腾后下蟹肉棒焯熟 ， 根据蟹肉棒的厚度 ， 焯水5到8分钟 。 捞起备用 。
平底锅烧油 ， 下鸡蛋液 ， 尽量平铺均匀 ， 鸡蛋煎成饼后拿起备用 。
每块鸡蛋饼卷一到两根蟹肉棒 ， 然后淋上辣酱和沙拉酱即可 。 西红柿厚蛋烧
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西红柿厚蛋烧
食材：番茄（西红柿）6个、鸡蛋8个、盐4克、白砂糖10克、生粉60克、葱花40克 。
做法：
番茄去皮（番茄用开水烫过后就能去皮） ， 剁成番茄泥 。
鸡蛋搅成蛋液 ， 加入盐、白砂糖、生粉和葱花 。
平底锅烧热 ， 下鸡蛋液和番茄泥 ， 慢火煎至熟透 ， 晾凉起锅 ， 卷成卷 ， 切成厚片 ， 喜欢番茄酱的可以淋上番茄酱 ， 即可成菜 。 洋葱圈鸡蛋
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