健身的大学生一粒爆米花的传奇( 三 )
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纯水在标准沸腾条件下p0≈1bar,T0=100℃,R≈8.3Jmol?1K?1是气体常数 ， 纯水汽化热是Lm≈4.14×104Jmol?1 ， 所以可以计得出我爆破的临界温度Tc大约在180?C左右 。 [5]
就是这个时候！
我的种皮再也承受不住内部巨大的压强了！这个瞬间 ， 我的种皮破裂了 。 而我的角质胚乳的淀粉粒在水分和高温的作用下早已糊化变成了超热淀粉糊 ， 此时此刻 ， 我的淀粉糊从种皮中喷涌出来 ， 淀粉糊的膨胀近似为一个绝热膨胀过程 。 在1/15秒内 ， 膨胀完成 ， 我降温凝结成了一颗形状完美、爆裂均匀的爆米花球！[3]
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by高语寒
我此时的心态是如此激动兴奋！更令我感到开心的是 ， 我看见身边的同伴也纷纷爆裂成功 ， 成长为一颗颗好看的爆米花！
我深深地为我们爆裂玉米家族感到自豪！正是因为我们结实的种皮和超高的角质胚乳含量 ， 才使我们在破裂前内部压强可以更大 ， 爆裂出来淀粉糊也更大更蓬松！这是我们得天独厚的优势 ， 是别的品种玉米或者其他谷物就算用老式爆米花炉提供外界压强都追赶不上的膨胀程度 。
霹雳舞：旋转跳跃我不停歇
我们抑制不住内心的喜悦之情 ， 情不自禁地开始舞蹈 。 在刚刚我的种皮破裂的瞬间 ， 我膨胀出来的淀粉冲击在容器底部 ， 然后反弹 ， 帮助我跳跃蹦跶 。 值得注意的是 ， 在喷射出水蒸气的时候我并没有像火箭一样因为喷气而运动 。 我的舞蹈 ， 是由我自身的淀粉“胳膊”或者“腿”帮助完成的 。 [3]
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上图是旋转跳跃的爆米花伙伴的侧影快照 。 来源：文献[3]
我的观察和记录自然还在继续 。 爆裂后霹雳舞也是我们家族的传统艺能 。 如果我今天能系统地把舞步做好记录 ， 岂不是后代的玉米粒们的舞蹈就更完善好看了吗！
我想 ， 在先前的升温过程中 ， 我的身体应当已经储存热能和弹性势能了 ， 然后它们中的部分会释放到我的膨胀开的淀粉四肢中 。 而我还有一些其他的行为 ， 比如种皮裂开 ， 发出爆裂声音还有淀粉膨胀部分的无弹性反弹 ， 也都是能量的耗散过程 。
我的自身的动能可以分为水平、竖直和旋转动能:
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其中 ， m是我的内核质量 ， m≈170mg ， 而我近似看作球形 ， 则转动惯量I=2/5mRk2 。 水平初始速度vx0≈0.12ms?1 ， 竖直初始速度vz0≈0.39ms?1 ， 初始的旋转角速度为ω0≈120rads?1 ， 也就是说 ， 我的初始跳跃动能E0≈20μJ 。
而若是想要在空中转圈圈 ， 那么就尽量把动能转化为旋转的动能 。 那么水平方向最好运动动能为零 ， 设α为竖直方向运动动能和总动能之比 ， 则有：
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再联立关系式：
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可以得到我在空中的旋转角度：
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所以 ， 当α=1/2时 ， 即当垂直和旋转动能之间均等地分配了可用能量时 ， 旋转的角度最大 。
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代入数据可以得到 ， 我最大可以旋转约500? 。
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