健身的大学生一粒爆米花的传奇( 四 )
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来源：文献[3]
真是太好了 ， 爆米花霹雳舞的方法也记下来了！[3]
“嘭！”：凯旋之音
我们爆米花在形成过程中还会发出“嘭！”的声音来欢庆胜利 ， 这一声被我们称为“凯旋之音” ， 也是我们爆裂玉米的英文名字“popcorn”的由来 。 实际上对于我们来说 ， 一声“嘭！”究竟是如何发出的一直是个小小谜团 ， 大致有三种猜想：
(1)我们种皮裂纹破裂；
(2)容器底端反弹我们爆米花的声音；
(3)加压水蒸气从身体内释放的声音 。
以上是三种推测猜想 。 但是一直没有办法验证 。 这是因为我们玉米粒在发出这声响的时候 ， 会因为巨大的声响而短暂昏迷 ， 根本无法辨别实际情况 。 好在2015年的时候有两个法国人类科学家做了关于我们爆米花爆破声音的研究 ， 人类才明白关于爆米花的“嘭！”的谜底 。 我也去查阅了资料 ， 才把我们爆米花旅途的这关键一步彻底搞清楚 。 人类科学家利用了超灵敏拾音器 ， 对我们爆米花的生产过程进行了监测 ， 发现那一声“嘭！”通常是在玉米裂开100毫秒之后响起的 。 [3]
那么就可以基本判定 ， 爆米花的声音实际上并不是由于我们的籽粒爆开而产生的 ， 而是源于我们玉米粒内部的水蒸气冲破了淀粉层的束缚 。
总而言之 ， 这一声“嘭！”就正式宣告了我们作为爆裂玉米粒的神圣使命终于完成 。 现在 ， 我已经成长为一颗完美而酥脆的爆米花 ， 我的传奇故事也要就此落幕了 。
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尾声
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by高语寒
我作为爆裂玉米界的英雄凯旋归来 ， 回到了爷爷身边 ， 给还没有经历爆米花旅途的年轻玉米粒们讲述自己的故事、我们的艰险而可敬的使命……
我这一路的见闻与计算也被整理出来 ， 我相信 ， 看了这份详尽的爆裂过程解说 ， 未来我们爆裂玉米家族的孩子们将会更加香甜更加酥脆!
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by高语寒
参考文献：
[1]孙丽娟 ， 李京珊 ， 王步军 ， 等.不同油爆条件对不同类型爆裂玉米爆花特性的影响.食品研究与开发.DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2020.07.007.
[2]饶春富 ， 张荫成 ， 胡春花 ， 等.爆裂玉米膨爆机理探讨.新疆农业科学.1991.(4)
[3]EmmanuelVirotandAlexandrePonomarenko.Popcorn:criticaltemperature,jumpandsound.Published:06March2015https://doi.org/10.1098/rsif.2014.1247
[4]HeiserCB.SeedtoCivilization.SanFrancisec,U.S.A.,1981:105.
[5]刘玉鑫.《热学》.北京大学出版社.2016年4月第一版.
编辑：fengyao
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