老马爱唠叨 老马美食日记:这里有大厨的小妙招，三分钟学会里脊肉的花样做法( 二 )
小油菜 ， 豆芽洗净备用 。
行军锅热锅冷油 ， 放入花椒干辣椒炒出香味至棕红色盛出 ， 用咱家的屠龙刀剁碎做成胡辣子备用 。
行军锅热锅冷油 ， 下入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油 ， 葱姜蒜爆香 ， 加入酱油 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 鸡精调味 ， 然后倒入准备好的开水搅拌均匀 ， 大火烧开使用漏勺捞出调料渣 ， 放入油菜豆芽烧开捞出 ， 放入聚宝盆垫底 。
本文插图
锅灶转小火烧开依次放入里脊肉煮熟 ， 然后把汤汁和肉片倒入聚宝盆 ， 放入蒜末一把 ， 做好的胡辣子 ， 行军锅烧热油浇在食材上即可 。
水煮肉片小妙招:炒完酱料之后捞出调料的残渣 ， 这一步可以保证汤汁浓香没有异味 ， 胡辣子如果时间允许是一定要制作的 ， 有和没有在味道上可以体现出来差距 。
总结一下:使用里脊肉制作的菜肴还有京酱肉丝 ， 牙签肉 ， 小炒肉 ， 锅包肉 ， 酱爆肉丁等等 ， 制作的方法很有规律 ， 第一步腌制里脊肉 ， 第二步炸制或者炒熟 ， 第三步炒制料汁 ， 第四步一锅成菜 ， 搞定这几步之后回头再看里脊肉的烹饪也就是易如反掌而已 。
本文插图
【老马爱唠叨 老马美食日记:这里有大厨的小妙招，三分钟学会里脊肉的花样做法】最后欢迎各位热爱美食渴望健康生活的朋友点赞 ， 留言 ， 评论 ， 收藏 ， 转发 ， 感谢诸位 。
推荐阅读
- 小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天
- 甘蓝唠叨生活|对别人也狠，从“逼哭”吴昕就可以看出，蓝盈莹不只对自己狠
- 味美食家|5分钟搞定，不加鸡蛋，越吃越香，家人爱吃，最爱的懒人早餐
- 豆果美食TB|当归红枣蛋——养气补血改善经期不适
- 傻姐做美食|比韭菜茴香鲜，不花1分钱，我家一周吃3次，香，夏天用它包饺子
- 美食小菇|养肝护肝补气血，太清爽了！，“养肝第一菜”竟是它！春季要常吃
- 美食杰官方|家家户户都有，隔天拉出黑臭巨便，最通便的水果不是香蕉而是它
- 美食杰官方|皱纹消失了，子宫干净了，皮肤光滑秀发乌黑，红枣与此物一起煮
- 美食杰官方|女人平时不要亏待自己，有钱没钱，一周吃一次最好！，这个不便宜
- 「香菇」美味可口的美食怎么能少了它，全家都喜欢吃，待客很不错