蛋蛋炒饭饭 裹上浓浓酸甜汁——糖醋龙利鱼
本文插图
吃习惯了糖醋里脊、糖醋排骨 ， 今天放过大师兄换成水里游的龙利鱼 ， 龙利鱼肉中含有不饱和脂肪酸 ， 可预防治心脑血管疾病、增强记忆力 。 其中的欧米加－3脂肪酸 ， 可以抑制眼睛里的自由基 ， 防止新血管的形成 ， 降低晶体炎症的发生 ， 被称为“护眼鱼肉” ， 特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品 。 这样做龙利鱼酸酸甜甜 ， 外酥里嫩 ， 根本停不下来！
【用料】
龙利鱼2条、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋2个、盐适量、水适量、食用油适量、番茄酱20g、白糖15克、白醋20g、白芝麻少许、胡椒粉适量、香菜一根 。
本文插图
本文插图
本文插图
糖醋龙利鱼
【做法】
1.腌鱼：鱼肉切条 ， 加入盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟 。
2.调糊：面粉50g、淀粉100g、蛋清、盐、清水调成糊状 。
3.炸鱼：中小火慢炸 ， 复炸至金黄捞出 。
4.调汁：番茄酱20g、白砂糖15g、白醋20g ， 搅拌均匀 。
5.翻拌：锅内倒入糖醋汁 ， 烧开后加水淀粉勾芡 ， 粘稠后加入炸好的鱼柳条 ， 翻拌均匀 ， 加入一点香菜和少许白芝麻出锅 。
本文插图
【傻傻分不清楚】
大部分小伙伴分不清楚龙利鱼和巴沙鱼 ， 很多超市里面都是把巴沙鱼当成龙利鱼在卖 ， 去超市买龙利鱼时 ， 要注意仔细分辨 ， 不然买到巴沙鱼还不知道 。 那可就吃了大亏喽 。
本文插图
观肉质
通过查看肉质区分 ， 龙利鱼的鱼柳非常薄 ， 因为龙利鱼本身就很薄 ， 切出来柳叶不会很厚 ， 且颜色渐进 ， 有花纹 。 巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售 ， 颜色发白 。
品味道
【蛋蛋炒饭饭 裹上浓浓酸甜汁——糖醋龙利鱼】鱼肉经过烹调 ， 如果带有河鱼的土腥味 ， 十有八九是巴沙鱼 。 而龙利鱼是海鱼 ， 只有正常的海鲜腥气 。
推荐阅读
![[儿科医生鲍秀兰]而你却在卖力敲螃蟹，小朋友你是否有很多问号：你的家人在吃螃蟹](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200327/20200327084558277487a_t.jpeg)
- 『女孩』5岁女孩天天吃“蛋炒饭”，30天后被送进医院，医生：太无知了
- 时尚达人|拿块黄布裹上就当上衣穿，却显得格外时尚，阿姨找不到好看的衣服
- 蛋蛋上长了一个小疙瘩咋办
- 壹号美食公馆|鲜香营养，简单好吃，孩子一碗不够吃，炒饭这样做太好吃
- 「医生」男人的“蛋蛋”一大一小、一高一低，正常吗？会影响“性能”吗？
- 乡下小芬|早餐各种鸡蛋炒饭，制作简单省时，美食推荐
- 长久的坐，导致蛋蛋的疼
- 健康食膳美食|雪湖玉藕，田园土豆饼的做法，美食分享：蛋蛋狮子头
- 『炒饭』食堂又出新菜了，抓紧来排队，大学生：这菜，妈见打，爸见抽
- 育儿宝|唯独迷恋蛋炒饭，医生：做好心理准备，6岁儿子其他饭菜都不吃