乃万粉丝土味横幅意味着什么？乃万粉丝土味横幅具体情况( 八 )
松散 ， 被地域性便利店玩家总结为死穴 。
2014年 ， 拿着红杉资本的5500万元A轮融资入场的Today也并未“全面开花” 。 Today创始人宋迎春在采访中表示 ， “应该先深耕一个地方 ， 把它做透 。 ”
苏宁小店的激进或许正在对行业形成教训 ， 直接以开设直营店的方式进军便利店市场的苏宁小店 ， 计划在2019年完成1.5万家门店的扩张 。 然而 ， 根据2018年10月苏宁易购发布的公告 ， 2017年度及2018年1-7月间 ， 苏宁小店共亏损近3亿元 。 其在公告中称 ， 因迅速扩张门店需要的高投入而产生了阶段性亏损 。
苏宁小店的“流血”何时能够止住还是个未知数 。
阿里会不会开天猫小店直营便利店？
葛昕告诉锌财经 ， “除非有一天 ， 我们真的能理清楚加盟的和非加盟、直营的和非直营的之间的关系 ， 我们才可能会采取多条腿走路 。 今天我们还是一个平台角色 ， 希望赋能夫妻老婆店 。 ”
便利店下沉所面临的坑 ， 巨头也不会例外 ， 同样在踩坑 ， 同样得排坑 。
更土 ， 更深
90年代的燕山街 ， 还是长沙火爆一时的夜宵一条街 ， 其繁华程度 ， 使它成为长沙最早的水果街之一 。 1998年 ， 珊珊便利店在这里开出了第一家店 ， 在一年内 ， 又陆陆续续在夜宵丰富的区域开出了十家 。
由于城市建设进程影响着地理环境和周边人群 ， 如今这十家店只剩下四家 。 洪洋告诉锌财经 ， 这一行利润薄 ， 如果珊珊一年要开20家店 ， 那每年都会关掉一两家店 。
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成本高昂 ， 使得便利店在发展过程中每一步都要小心试探 。 比如 ， 在社区里卖寿司 ， 是否会受欢迎？
洪洋给出了一个否定的答案 。 “社区里的大妈哪里会说‘我想吃你的寿司、饭团’？尽管这样 ， 还是要去卖 ， 去试错、打模型 ， 这个盈利模型取决于能否有效满足周边500米顾客的刚需、痛点和高频 。 ”洪洋告诉锌财经 。
他拿眼镜布为例 ， 告诉锌财经 ， 在写字楼区域会有许多近视的人 ， 但可能平时就会用纸巾而不是眼镜布 ， 社区里带老花眼镜的老人也是如此 。 “在深度和宽度上 ， 是需要不断假设、验证的 。 ”他说 。
鲜食不好做 ， 这是行业的共识 。
珊珊便利店在做鲜食时 ， 也同样踩了不少坑：六年前珊珊第一次学着国际品牌卖咖啡 ， 并且进了一批半自动咖啡机 ， 但却因为推广能力和人员配置卖不动 ， 机器最终只能在仓库里蒙灰；尝试三天短保的面包时 ， 因为一天内的口感最好 ， 被供应商要求只能售卖24小时 ， 结果是物流中心的员工吃了很多天的下架面包 ， 以至于后来送人都没人要 。
每踩一个坑 ， 都意味着需要对商品结构进行一次调整 。 “在工厂、学校店可以多做短保(保质期短的产品) ， 因为对早餐等有即时性需要 。 ”
究其原因 ， 是因为不同区域、不同商圈对不同商品的需求不同 。 将这句话放大到整个中国的便利店 ， 依然适用 。
开了七八年的维军超市却并未参透这个道理 ， 作为一家开在学校门口的夫妻老婆店 ， 店主选择了以各类茶杯作为主打产品 。
“因为老板的爸爸喜欢杯子 ， 他们铺了几个货架的杯子 ， 几年都卖不出 ， 全是灰 。 ”葛昕告诉锌财经 。
通过对周边人群的数据分析 ， 天猫小店建议维军超市推出酸辣粉这一鲜食 。 “那边广西人很多 ， 他们对这类鲜食有需求 。 ”葛昕说 。
加入鲜食后的维军超市迎来了新的生命周期 ， 盘活了附近学校的客源 。
过去 ， 便利店大部分都在模仿国际品牌的一些做法 ， 比如在鲜食中做关东煮和饭团、寿司等标品 ， 但对便利店来讲 ， 更多的是本地顾客 ， 如今的便利店 ， 更倾向于本地化商品打出差异化 ， 尤其是便利店热度在全国能排名前三的湖南 。
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