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胆固醇 胆固醇升高？当心卒中或心肌梗死！这6种方式能降低胆固醇，快收藏！


审阅者:杨旭斌(中山大学附属第三医院)
胆固醇水平升高时 ， 患者希望降低胆固醇 ， 以预防心肌梗死或卒中 。
这是否会让患者想到一碗又一碗的燕麦麸和在跑步机上挥汗如雨呢？其实治疗起来并没有那么艰难 。
胆固醇水平升高时 ， 必须调整生活方式 。 但事实上 ， 改变生活方式确实有作用 ， 甚至可以让患者感觉良好 。
如果现在的生活习惯符合医生的建议 ， 则患者会发现自己是候诊人群中病情改善最明显的人 。
即使医生开具了处方 ， 患者也应牢记以下6点 ， 因为药物并不是整个治疗计划的全部 。
1、精挑细选优质脂肪
芝士汉堡、冰淇淋和排骨可能味道鲜美 ， 但此类食物会使胆固醇水平升高 ， 因为患者从此类食物中摄入了大量饱和脂肪 。
请减少摄入来自肉类和全脂乳制品中的脂肪 ， 这可以降低“坏”胆固醇（即低密度脂蛋白胆固醇 ， LDL-C）水平 。
美国心脏协会建议从饱和脂肪中摄入的热量不超过总热量的5%-6% ， 这将有助于使患者的LDL-C水平降低11%-13% 。
意味着如果日常饮食摄入的热量为2000卡 ， 则每天的饱和脂肪摄入量应低于13克 。
美国罗德岛医院心血管研究所的心脏病专家凯伦(Karen Aspry)博士说 ， “主要应减少动物脂肪（例如肥牛肉和肥猪肉）的摄入 。 如果还想减少乳制品脂肪的摄入 ， 则应少吃奶酪、黄油和冰淇淋 。 ”
以上方法对美国加州圣巴巴拉市的拉奇福德(David Rachford)很有效 。 他说 ， “我的LDL-C是160mg/dl ， 医生建议我接受药物治疗 ， 但我知道即使不服用药物 ， 我也可以降低胆固醇水平 。 我开始少吃牛肉、猪肉和乳制品 ， 更关注摄入的动物蛋白 。 ”不到一年 ， 他的LDL-C降至124mg/dl 。

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患者不需要去除饮食中的所有脂肪 。 如果这样做 ， 结果可能会适得其反 。
凯伦说 ， “研究发现 ， 摄入健康脂肪者通常比严格遵循非脂肪饮食者胆固醇水平更低 。 此外 ， 橄榄油和坚果等所含的健康脂肪可以提高患者的高密度脂蛋白胆固醇（即“好”胆固醇）水平 ， 降低甘油三酯” 。 关键是确保尽可能选择不饱和脂肪 。
患者是否应避免所有的动物食品成为素食主义者？这取决于个人 。 素食可能是一个很好的选择 ， 但必须强调 ， 薯片和奶酪泡芙也是素食 。
无论患者是否决定限制饮食中的肉类 ， 都应选择最优质的饮食 。 医生或营养师可以帮助确定最适合患者的饮食 。
2、饮食中永远不吃反式脂肪
患者需要永远不吃人造反式脂肪 。 人造反式脂肪并不是必需脂肪之一 ， “立刻行动 ， 人造反式脂肪不利于人体健康” 。 这一点很重要 ， 不可忽略 。
人造反式脂肪不仅可升高“坏”胆固醇水平 ， 还会降低“好”胆固醇水平 。
很多油炸食品（如甜甜圈、饼干和薄脆饼干等包装食品）都含有反式脂肪 ， 所以在吃之前一定要检查标签 。
即使包装上标明食品中的反式脂肪为零 ， 也应仔细检查成分表中是否标有“部分氢化油”字样 。
如果每份食品中含有的反式脂肪少于0.5克 ， 则可称之食品无反式脂肪 。
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3、防止血液中胆固醇升高
可溶性纤维可吸收血液中的胆固醇 。 豆类、大麦、燕麦片、洋车前子、布鲁塞尔豆芽富含可溶性纤维 ， 而这些只是富含可溶性纤维食物中的一小部分 。
所有植物都含有纤维 。 “不溶性”纤维不会被人体分解 。 “可溶性”纤维在肠道中变为凝胶状 ， 有助于人体降低胆固醇 。
以上食物对美国佛罗里达州西棕榈滩的维尔科夫(Suzy Wilkoff)很有效 。 她说 ， “我不再吃白面包、面包圈、薄脆饼干和白土豆等富含碳水化合物的食物 ， 而是摄入富含纤维的替代食物 ， 例如燕麦片、黑豆、红薯和大量蔬菜 。 3个月后 ， 我的胆固醇下降了29%！”


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