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我是小厨娘|日本豆腐做的10种做法，看着就流口水( 三 )


6、把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上 ， 撒上香葱碎 ， 装饰上红辣椒即可 。
肉沫日本豆腐

我是小厨娘|日本豆腐做的10种做法，看着就流口水
本文插图

材料：
日本豆腐两条、猪肉末50g、沙茶酱一勺、葱花一小把、水淀粉少许
步骤：
1. 日本豆腐切成片
2. 锅中放两勺色拉油 ， 烧热后倒入猪肉末煸炒 。
3. 加入一勺沙茶酱炒匀 ，倒入一些清水炒匀（防止粘锅） 。
4. 倒入日本豆腐厚片 ， 轻轻晃动锅子！
5. 倒入水淀粉 ， 推匀 ， 撒上葱花即可出锅 。
沙茶玉子豆腐

我是小厨娘|日本豆腐做的10种做法，看着就流口水
本文插图

原料：日本豆腐、猪肉末
配料：香葱、生粉水
调料：沙茶酱、白糖
做法：
1、日本豆腐切厚片；
2、锅中热油 ， 猪肉末炒散至变色；
3、调入沙茶酱 ， 少许白糖 ， 翻炒均匀；
4、倒入日本豆腐厚片 ， 少许清水 ， 用锅铲轻轻推动同时晃动锅子均匀裹上肉酱；日本豆腐非常嫩滑 ， 不能翻动易碎；
5、倒入生粉水勾薄茨；
6、最后撒葱花 ， 即可
玉子豆腐煎蛋

我是小厨娘|日本豆腐做的10种做法，看着就流口水
本文插图

原料：玉子豆腐、鸡蛋
配料：红椒、青椒、洋葱
调料：蚝油、糖、鸡粉、清水
做法：
1、玉子豆腐切成约5cm厚片 ， 入油锅炸至表面金黄捞出沥油备用；
2、红椒、青椒、洋葱分别切小块；蚝油、糖、鸡粉、清水调成味汁；
3、锅中热油 ， 先炒香洋葱；
4、加入红椒青椒和玉子豆腐 ， 倒入味汁晃动锅子让其混合均匀后盛出；
5、另取一干净锅热油 ， 倒入鸡蛋液 ， 待其表面快凝固时 ， 倒入刚刚炒好的玉子豆腐 ， 再加热一会儿 ， 即可！
铁板日本豆腐

我是小厨娘|日本豆腐做的10种做法，看着就流口水
本文插图

材料：
日本豆腐,鸡蛋,洋葱,青红椒,番茄酱
做法：
1.准备好主要原材料 。 日本豆腐——富含植物蛋白 ， 劳工家的笨鸡蛋——富含动物蛋白 ， 番茄酱 。
2.准备好辅料 。 把辅料全给切成丁 。
3.把日本豆腐切成一段段的 ， 然后沾上淀粉 ， 这步要慢慢来 ， 保证每个面都沾到 。
4.一切准备就绪 ， 起个大油锅（多余的油可以留着炒其它菜） ， 油热后把切好的豆腐下油锅炸 。
5.火候可以自己控制 ， 最终目的就是把豆腐的两面都炸成金黄色 。 温馨提示：别着急给豆腐翻面 ， 等它一面成型后再翻也不迟 。
6.煤气灶两边可以同时开火 ， 一边放铁板锅 ， 一边放炒锅 。 炒锅留底油 ， 放辅料翻炒 ， 炒出香味 。
7.香味出来后 ， 再加入番茄沙司 ， 加水加盐大火煮开 。
8.等汤汁较为浓稠时 ， 把炸好的豆腐块一起下锅炖煮大约2分钟 。
9.铁板上刷上薄薄一层油 ， 大火热铁板 。
10.等到铁板冒白烟的时候 ， 将鸡蛋液快速浇上去 ， 记得一定要整个铁板都倒到哦 。
11.将炒锅里已经入味的豆腐倒到铁板上已经成型的鸡蛋皮上 ， 立马你就能听到嗤嗤的诱人响声 。
12.稍微再煎下 ， 蛋皮有点焦焦的会更香 。
13.大功告成啦


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