关于摆地摊，我想为沉默的6亿人说点什么
几年前 ， 有首歌特别火 。 歌名特别有意思 ， 叫《我在人民广场吃炸鸡》 。这歌的创作者是80后 ， 如果她出生在98年 ， 那一定写不出这首歌——因为后来的人民广场 ， 肯定买不到炸鸡 。自从开始评选什么“文明城市”“卫生城市”之后 ， 小摊 ， 变得越来越少 。但最近 ， “摆摊”这个词 ， 又在被不断提及 。推出“地摊神车”的五菱汽车 ， 一天之内 ， 股价从5亿港元变成了11亿港元 。
各种摆摊攻略 ， 也被人们疯狂转发 。 有关摆摊的文章 ， 我今天看了不下20篇——但这些文章中 ， 更多的是调侃和玩梗 。所以 ， 我写了这篇比较“无趣”的文章 。在我记忆中的“地摊经济” ， 一直都是严肃而沉重的 。地摊经济的主角 ， 不是周末小打小闹的白领 ， 不是嘻嘻哈哈的情侣 ， 而是急需经济来源的失业中年人 。摆摊 ， 对他们来说是家里的房贷 ， 老人的药费 ， 孩子的生活费 ， 零敲碎打的柴米油盐煤气水电……当摆摊的重要性被上升到政策高度 ， 这通常意味着 ， 经济形势已经很严峻了 。01人们一直都说 ， 北方人拉不下脸面摆地摊 。 但东北人 ， 摆了 。曾经 ， 东北人是骄傲的 。建国初期 ， 全中国98%的重工业基地在东北 。 1978年 ， 全国全十大城市 ， 东北包揽了4个 。到了1990年 ， 东北成为全国城市人口比例最高的地区 。文化宫、家属楼、大工厂、满街的自行车 ， 成为了东北特有的“城市文化” 。
但与此同时 ， 国企开始亏损 。 几乎所有的工厂 ， 都开始谋求新的出路 。城市文化 ， 变成了“伤痕文化” 。在刚刚传出要改制的消息后 ， 东北人最先感受到的 ， 是迷茫 。他们的父辈 ， 一辈子在工厂里 ， 而他们的小半辈子 ， 也在工厂中度过 。 现如今 ， 他们必须要离开工厂 。那段时间 ， 东北大街小巷最常见的 ， 是彩票 。“吸烟伤肺 ， 喝酒伤胃 ， 桑拿太贵 ， 到歌厅高消费 ， 打麻将赌博你干扰社会 ， 买点彩票 ， 你经济又实惠 。 ”这样的串词 ， 被一遍遍地提及 。 而工人们也都愿意一次次地掏出兜里的钱 ， 留下满地的废纸 。
彩票 ， 好歹还有个中奖的概率 。 但未来 ， 似乎什么都没有 。挣不到钱 ， 小偷小摸开始愈发频繁起来 。一辆自行车 ， 会在你锁上的4分钟后被偷走 。 防止被偷的最好办法 ， 就是不上锁——不去商场、不去没办法把车推进去的饭店 。车在哪儿 ， 人就得在哪儿 。这种混乱的状况 ， 一直持续到1992年 。1992年 ， 黑龙江省绥芬河市市长赵明非在绥芬河市的一个贸易市场 ， 摆了一次摊 。他花了两块钱 ， 在市场租了一个摊位 。 摆了一件夹克、两个饭盒、一台收音机、一罐蜂王浆 。
市长摆摊的消息 ， 很快传开 。 采访人员、工商局、围观群众……很快将这个摊位围得水泄不通 。市长都开始摆摊 ， 一时间 ， 绥芬河市开始“全民摆摊” 。 绥芬河离边境近 ， 各种新奇的玩意儿开始出现在摊位上 。为了方便工人们摆摊 ， 赵明非甚至还推出了“7小时工作制” 。后来 ， 赵明非才透露 ， 那次摆摊 ， 是一次“作秀” 。而原因 ， 是那位88岁的老人坐在南下的列车上 ， 视察了武昌、深圳、珠海等地 。那一年 ， 全国有几十万人 ， 下海经商 。 不少东北工人 ， 也加入了这一行列 。而其他人 ， 仍在等待着命运的审判 。90年代末 ， “下岗潮”还是到来 。 在这场波及三千万人的改制中 ， 其中的四分之一 ， 是东北人 。
我们能在各种电影、文章中 ， 找到那段黑暗的岁月 。穷 ， 是真的穷 。一家人一个月不沾一点荤腥 ， 把家里的家具劈了生火……甚至 ， 有人被饿死、冻死 。留给东北人的路只有一条 ， 摆摊 。但大家都下岗 ， 卖别的东西 ， 也不会有人买 。 不愁消费者、门槛低的餐饮 ， 成为了很多人的首选 。2000年 ， 一个东北穷小子开始摆摊卖小菜 。 在这过程中 ， 他发现东北人喜欢吃从四川传来的麻辣烫 。但麻辣烫太辣 ， 东北人有点受不了 。在往锅底加奶、加糖 ， 花了两年多时间改良口味和辣度后 ， 2003年 ， 一家叫做“杨记麻辣烫”的小店 ， 开业了 。
因为适合东北人的口味 ， 很快 ， “杨记麻辣烫”就开了好几家 。 而村子里的人 ， 看到小伙子从一个摊位 ， 变成了几家店 ， 也纷纷加入了“麻辣烫大军” 。几年后 ， 他的远亲 ， 也从摆摊做起 ， 而后开了自己的第一家麻辣烫店 。这家店 ， 叫做“张亮麻辣烫” ， 而此时 ， “杨记麻辣烫” ， 也改名为“杨国福麻辣烫” 。2019年 ， 杨国福麻辣烫在全国拥有超过5000家门店 。 张亮麻辣烫 ， 有4500家门店 。而我们知道的星巴克 ， 在中国有3300家门店；肯德基 ， 有大概6000家 。短短15年 ， 他们从一个摊位做起 ， 然后把门店开到了全国 。除了麻辣烫 ， 还有烧烤 。
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