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宁静的晴空TB|精选菜肴十二道，道道经典，好吃不难做，吃过不后悔( 三 )


2、将切好的鱼进行腌制 ， 放入料酒和姜片 ， 盐 ， 手轻轻按摩腌制10分钟 ， 腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸 。
3、酱汁：蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁 。
4、将腌制好的鱼摆盘 ， 多出来的块垫在鱼头下方 ， 把酱汁均匀的淋上鱼上 。
5、放入蒸烤箱里蒸8分钟即可 ， 蒸好后不要取出 ， 虚火再蒸3分钟即可出锅 。
酱肉土豆片

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本文插图

做法：1、先将土豆洗后削去外皮 ， 切成圆片 。 酱肉也切成薄酱肉片 。
2、将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满 ， 然后把酱肉片铺在土豆片上 ， 倒入适量的酒 。
3、锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制 ， 等到酱肉熟香土豆酥软即可 。
鮰鱼虫草花汤

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材料：鮰鱼1条、虫草花适量、油适量、盐适量、清水适量、白酒少许、葱10g、姜5g
做法：
1.鮰鱼洗净骨肉分离 ， 鱼骨斩块 ， 鱼肉切块 。
2.虫草花泡软洗净 。
3.热锅下油 ， 放入鱼骨翻炒 。
4.加少许白酒炒匀 。
5.加入清水 ， 葱姜 ， 大火烧开 。
6.转入紫砂锅中 。
7.盖盖中火炖20分钟 。
8.加入鮰鱼块和虫草花 。
9.盖盖再炖5分钟即可 。


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