荷兰奶叔TB|这年头一块奶酪都能上天了？( 二 )
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奶酪成熟后 ， 就该贴标签“证明身份”了 。 在等待“主人”带走前 ， 奶酪会在温度可控的冷藏室里一直保存 。
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看这奶酪的形状 ， 制酪师傅以前八成是个面点师 ， 还非常爱种花 。
这每一种奶酪“款式”都有单独的名字：
第一个长得像倒置花盆的叫“Atroncau Blancu” 。 第二个是在制作奶酪时加了辣椒粉 ， 名字叫“Atroncau Roxu” 。
第三个高仿包子的选手是“Trapu Blancu” ， 如果加了辣椒粉就改名成了“Trapu Roxu” 。
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咬上一口 ， 有乳酸风味和香气 ， 还带着点黄油和酵母的味道 。
如果成熟的时间很长 ， 那还能吃出点蘑菇味 ， 或者轻微的苦味 。 加了辣椒粉的Afuega'l Pitu ， 还会有很强的辛辣味 。
这款奶酪可以和很多种西班牙美食组“CP” ，比如和切碎的杏干、葡萄干一起放到意大利面中 ， 也可以热化成奶油 ， 包裹在各种炸串上 。
当然了 ， 大家也可以奶酪配美酒 。 不知道咋搭配？奶叔还是那句话：
吃什么产区的奶酪就搭配什么产区的葡萄酒 ， 某种意义上的“原汤化原食” ， 总不会出错的 。
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奶叔忍不住好奇：被别人看成“就着包子喝酒” ， 会不会怪怪的？
【荷兰奶叔TB|这年头一块奶酪都能上天了？】现在很多美食都是“辣口” ， 奶粉们喜欢吃辣吗？
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