舒晨爱味记TB|7道快手凉菜，降温解暑人人爱吃，每天一道，一周7天不重样( 二 )
做法：
1.苦瓜清洗干净 ， 把瓜瓤去掉 ， 瓜瓤比较苦要清除干净 ， 然后斜刀切片 。
2.大蒜切蒜末 ， 红辣椒切成细段 。
3.锅内烧开水 ， 淋入几滴植物油 ， 下入苦瓜焯水30秒 ， 然后捞到凉白开内过凉水 。
4.锅内加入少许植物油 ， 烧至5成热 。
5.把蒜末和红辣椒放在苦瓜上 。
6.把热油浇在蒜末和红辣椒上 ， 用油温激出香味 。
7.碗中加入食盐、白糖、白醋、香油 ， 把调料搅拌融化 ， 然后淋在苦瓜上即可完成 。
本文插图
【油泼芦笋】
材料：芦笋、辣椒、大蒜、葱白
调料：白糖、生抽、蚝油、香醋
做法：
1.芦笋去皮后切成两半 ， 大蒜切蒜末 ， 大葱切葱丝 ， 辣椒切丝 ， 小碗中加入白糖、生抽、香醋、蚝油搅拌融化 。
2.锅内烧开水 ， 淋入几滴植物油 ， 先下入芦笋茎烫30秒 ， 然后再放入芦笋头焯水1分钟 ， 焯水完成后捞到凉白开内冷却 。
3.另起锅 ， 倒入准备好的酱汁 ， 把调料翻炒化开后盛出备用 。
4.炒锅内加入少许植物油 ， 把油温烧至6成热 。
5.把芦笋摆放在盘中 ， 蒜末、葱丝、辣椒丝码放在上方 。
6.把热油浇在辅料上 ， 用油温激出香味 。
7.最后再淋入酱汁后美味即享 。
本文插图
【凉拌蒜薹丝】
材料：蒜薹、大蒜、干红辣椒
调料：白糖、蚝油、香醋、食盐、生抽
做法：
1.大蒜切蒜末 ， 红辣椒切细段 ， 一起放入碗中 。
2.锅内烧开水 ， 加入食盐增底味 ， 淋入几滴植物油 ， 下入蒜薹焯水1分钟 ， 然后捞到凉白开内冷却 。
3.炒锅内加入适量植物油 ， 把油温烧至5成热 。
4.把热油浇在蒜末和红辣椒上 ， 用油温激出香味 。
5.碗中再加入食盐、白糖、蚝油、香醋、生抽 ， 把调料搅拌均匀 。
6.蒜薹冷却后撕成长条 ， 码放在盘中 。
7.最后再把调料汁淋在蒜薹上即可完成 。
7道素食凉拌菜 ， 清凉解暑又开胃 ， 下酒佐餐都不错 ， 您最喜欢哪一个？
“世界那么大 ， 我想去转转 。 美食那么多 ， 我想尝个遍”
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