从冰红茶到正山小种，中国瓶装茶饮市场是如何进化的？
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采访人员 | 郭苏妍
编辑 | 许诗雨
【从冰红茶到正山小种，中国瓶装茶饮市场是如何进化的？】
5月的一个工作日中午 ， 施文正站在全家便利店的冷藏货架前挑选搭配盒饭的饮品 。 她每周当中至少有三天会需要做这项决策 ， 以致于面前这四排货架哪个位置上摆放了什么商品她都已经如数家珍 。 她总是期待能出现一些新品让她尝尝鲜 ， 而这一天 ， 雀巢悄悄上架的一款名叫“茶萃”的茶饮品迅速吸引了她的注意 。
这四排货架当中有一整排货架陈列了来自各大公司和品牌的茶饮产品 ， 但雀巢的“茶萃”用了极为显眼的文字设计强调了真实果汁、低糖、茶以及切开的水果图这几个关键元素 ， 从所有瓶子里面“跳”了出来 ， “像是它迫不及待有很多话要跟我讲 。 ”施文说 。
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你会被哪款吸引？|图片：许诗雨
想要在上百个新品竞争中脱颖而出 ， 十分考验品牌有效传递产品形象、激发消费者好奇心的能力 。
“用文字作为主视觉元素 ， 以现代感的排版方式组合logo、产品名称与卖点 ， 再用切开的水彩插画水果形象上下包住文字 ， 我们觉得这样能在简约的风格中比较清晰地传递出果汁茶的美感 。 ”厦门银鹭食品CMO纪伟如在接受《第一财经》YiMagazine采访时表示 ， 银鹭是雀巢集团的全资子公司 ， 负责雀巢饮料产品的研发生产和销售工作 。 施文在观察茶萃瓶身包装的时候 ， 就已经在想象茶水加入了新鲜果汁以后的口感 。
像雀巢茶萃一样想要挤进消费者视线的新茶饮产品有很多 。 根据尼尔森的调查数据显示 ，
截至2019年 ， 中国茶饮料市场过去三年的复合增长率约为15.2% ， 成为增速最快的饮料品类之一 。 同时 ， 在这三年间 ， 即饮茶市场每年的新品数量都超过100个SKU 。
这从今年4月各大公司争相对即将到来的夏日旺季市场的布局也能看出些端倪 。 除了雀巢以外 ， 还有很多饮品公司集中推出了一波即饮茶新品 ， 比如银鹭的无糖茶饮料“山云茶画” ， 主打大红袍、正山小种、四季春三种口味 ， 统一新出的无糖茶新品茶霸也走了相似路线 ， 推出乌龙茶、茉莉花茶和铁观音三个口味 。 伊利旗下的高端风味奶品牌“味可滋”和盼盼“冫冫水果茶”也推出了与雀巢类似的首款果汁茶饮料 ， 分别提供桃桃荔枝、青青橘柠和青芒四季春、蜜桃大红袍两种口味 。 除此以外 ， 今麦郎新推的缔茶有柠檬、苹果、蜜桃 ， 咖红茶、牛红茶五种口味 ， 香飘飘针对电商渠道推出模仿街边茶饮店饮品的芝士乌龙奶盖茶 。
与此同时 ， 仅柠檬茶一个口味的市场竞争就极其激烈
， 去年康师傅推出定位港式风味的“茶参厅”柠檬茶 ， 可口可乐瓶装厂申美旗下自有品牌雪菲力也推出柠檬味茶饮料 ， 并在今年重新调整了口味升级了包装 。
茶饮市场之所以看起来如此热闹 ， 一方面是近几年生存空间受到了诸如喜茶、乐乐茶、茶颜悦色等新式茶饮店的挤压 ， 分流了茶饮和果汁产品的消费人群 ， 另一方面 ， 则是如今茶饮市场产能过剩的现状决定了供需关系 。 “如果消费者没有需求 ， 我们生产再多的产品也无法激起消费者的兴趣 。 “纪伟如解释说 。
即饮茶的进化迭代——从2元、3元到5元、8元
1990年代初 ， 旭日升冰红茶的问世正式拉开了中国内地茶饮市场的序幕 ， 康师傅、统一等冰红茶的相继推出进一步推动了红茶饮料品类的快速发展 ， 同时也奠定了整个茶饮料市场的基础 。 在经历了十几年高速发展的扩容期后 ， 冰红茶已经成为非常成熟的茶饮料品类之一 ， 成为各大公司主要饮料业务的主要收入来源之一 。
