美食天下|超喜欢的干锅菜合集！焦香下饭，香辣过瘾，真的把我看饿了( 二 )
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干锅肥肠煲
图文 |噬血gg
大肠800g洋葱半个面粉适量白醋少许盐适量八角2个桂皮2个香叶2片干辣椒4个小茴香少许花椒少许葱适量姜适量蒜3个白酒少许色拉油少许豆瓣酱1勺
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1. 大肠里面加入面粉 ， 白醋 ， 盐先把外面清洗干净 ， 反复搓洗3-4次 。
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2. 翻开 ， 内部也是同样的方法 ， 搓洗3-4次 ， 多余的肠油撕掉不要 ， 最后用温水清洗两遍 。
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3. 起锅烧水 ， 下入大肠 ， 加入香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 小茴香 ， 花椒 ， 生姜 ， 葱 ， 料酒 ， 白酒 ， 白醋 ， 大火煮开转小火 ， 中途撇去浮沫 ， 挑去大料 ， 转小火焖30分钟左右 。
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4. 葱 ， 姜 ， 蒜准备好 。
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5. 洋葱切细丝 ， 喜欢吃可以多放点切大块 。
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6. 大肠捞出 ， 切成小段 。
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7. 起锅烧油 ， 下入葱姜蒜爆出香味 。
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8. 再下入豆瓣酱炒出红油 ， 倒入大肠煸炒一会 。
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9. 下入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 翻炒上色 。
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10. 砂锅底部铺上洋葱 。
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11. 炒好的大肠倒在洋葱上 ， 小火炖出香味 。
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12. 尝一下咸淡 ， 嫌淡可以加点盐 ， 撒上葱段 。
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13. 成品图 ， 喜欢吃大肠的绝对是美味 。
小窍门：
大肠一定用面粉 ， 盐 ， 白醋反复清洗 ， 不要怕麻烦 。
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下饭菜干锅山药
图文 |小美的美食谱
山药适量五花肉适量青尖椒适量红尖椒适量生抽适量鸡精适量(自选)油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量干辣椒适量
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1. 青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用 。
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