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|鸡肉专辑：流传、品种、挑选、饮食禁忌、16样美味好吃的鸡肉食谱

大家好 ， 我是每天都想出美食专辑的一位90后美食文字控——7号！作为美食界扛把子的鸡肉 ， 用它做美食不香吗？
答案肯定是香 ， 不然怎么会成为家庭常用食材？
7号其实可以说是从小吃着鸡肉长大的 ， 因为7号从小到大都一直生活在农村 ， 农村家庭里 ， 基本上每户人家都会养鸡 ， 好比：一户庭院 ， 一处围栏 ， 一群鸡儿！不过现在市场上也有很多的鸡肉卖（杀好的鸡） 。
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那么面对家常美食原材料的鸡肉 ， 是一定要好好的给友友们推荐推荐下的 。因此本文包括6个模版 ， 分别是鸡肉的介绍、鸡的流传、鸡肉品种、鸡肉的挑选、饮食禁忌、推荐16样美味好吃并且在家也能制作的鸡肉食谱（可乐鸡翅、鸡肉卷饼、咖喱鸡肉、香菇鸡粥、香煎鸡肉饼、宫保鸡丁、黄焖鸡、辣子鸡、葱油鸡、土豆烧鸡、香菇红枣鸡汤、白切鸡、鼓油鸡、爆炸鸡肉丸、新奥尔良炒鸡块、鸡肉炒木瓜） 。
【Module 1、鸡肉的介绍 Introduction to chicken】
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7号诗意兴起 ， 特作一诗 ， 不喜勿喷 。
《吃鸡》
生活事多忙前后 ，
难得与友团团聚 。
喝酒喝茶吃点肉 ，
首选吃鸡最欢畅！
鸡肉(chicken) ， 指鸡身上的肉 ， 鸡的肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 适合多种烹调方法 ， 并富有营养 ， 有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤 ， 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品 ， 以免引起肥胖 。
【Module 2、鸡的流传 The spread of chickens】
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在世界范围内 ， 学界普遍认为家鸡经由两条路传播至欧洲 ， 一条是在铁器时代从中国经俄罗斯传到欧洲 ， 另一条则是途径波斯和希腊传到欧洲内陆 。与此同时也有另外一种观点认为家鸡进入从波斯后分别经由地中海和黑海两条途径传入欧洲 。
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而地中海区域的家鸡被认为是欧洲地区家鸡的最原始祖先类型 ， 希腊地区的历史记录显示公元前700年左右家鸡进入希腊地区 ， 罗马人不仅率先将家鸡作为娱乐观赏或宗教动物 ， 他们还开始将家鸡作为食用动物 ， 并在长期选育的过程中逐渐形成稳定的玫瑰冠家鸡品种 。最初被驯养而成的古老鸡种 ， 并非完全只是为了食其肉和蛋 ， 玩赏更是养鸡的目的之一 。
至少在西方 ， 人类养鸡的重要用途是为了斗鸡和祭祀 。古希腊的一些城邦甚至专门为斗鸡建造一个竞技场 ， 用以教授年轻的士兵如何英勇作战 。
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而在中国 ， 根据文字记载 ， 除了斗鸡、祭祀和报晓 ， 人们很早就以鸡为食材了 。春秋战国时期 ， 中国的家鸡养殖已经比较发达 ， 尤其是长江下游的吴、越地区 ， 还出现大型养鸡场 ， 比如越王勾践为伐吴而开办的养鸡场 ， 是史料中首次记载中国最早的大型养鸡场 。这时养鸡的目的已明显变成为人类提供肉食和蛋品 ， 所谓“鸡、豚、狗、彘之畜 ， 无失其时 ， 七十者可以食肉矣” ， 鸡的地位还是挺高的 。


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