|夏天最馋这菜，焖一焖，香到舔盘子，儿子一口一块停不了！
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夏天最馋这菜 ， 焖一焖 ， 香到舔盘子 ， 孩子常吃猛长个 ， 身体壮！
由于广州的天气实在太热了 。一方面我确实是没胃口 ， 另一方面自己也想偷懒（厨房太热 ， 不想待太久） 。所以近段时间和大家分享的菜谱个人觉得有点太简单了 。例如做个凉拌青瓜 ， 木耳之类的 ， 最多做一道小炒菜 。虽说每道菜都会有相应的小窍门 ， 小技巧 。但我还是觉得有点对不起喜欢肉肉厨菜谱的朋友们 。所以今天我会和大家分享一道稍微复杂的菜谱 。
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夏天我们除了需要注意防晒 ， 补水之外 ， 营养的补充也非常重要 。多吃蔬菜 ， 水果虽然也能补充人体所需营养 ， 但怎么说也没有吃肉类来的直接 。所以夏天我家最爱吃的就有排骨 ， 一周吃3-4次 。虽然是有点贵（35元一斤） ， 但排骨好吃啊~即可煲汤也可蒸 ， 煮 ， 炸 ， 焖 ， 炖 ， 红烧着吃 。并且排骨的营养价值也很高 ， 它含大量的磷酸钙 ， 骨胶原 ， 骨粘蛋白 ， 是老人 ， 儿童补钙佳品 。尤其是处于长身体阶段的小孩子们 ， 建议家长多做排骨给他们吃 ， 这有利于提高孩子身体的抵抗力 ， 促进孩子骨骼的生长发育 。
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今天肉肉厨和大家分享一道夏日下饭菜谱-排骨焖年糕 。做法和红烧排骨类似 ， 但多加了年糕一起焖 。鲜香美味的排骨 ， 搭上吸收了排骨汤汁的年糕 ， 非常新鲜的一对组合 。成菜颜色红亮 ， 非常好吃 。每次做这道菜 ， 儿子一个人都能把整盘排骨干掉 。下文我将和大家分享这道菜详细的制作过程 。有兴趣的亲们可以学学哦！
【排骨焖年糕】
材料：排骨2根 ， 韩国年糕适量 ， 冰糖6颗 ， 姜1小块 ， 生抽1勺 ， 老抽1小勺（备选） ， 料酒1勺 ， 香醋1勺 ， 花生油适量 。
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制作步骤：
1、排骨剁小块 ， 洗净后浸泡水中（约20分钟 ， 目的去血水） 。年糕洗净 ， 姜去皮拍扁备用 。
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2、锅中放凉水 ， 加1勺料酒（去腥） ， 放入排骨 ， 开火烧开 ， 把排骨中的血污煮出来 ， 撇除 。然后把排骨捞出控干水备用 。
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3、炒糖色：烧热铁锅 ， 放入适量花生油 ， 倒入冰糖 ， 开小火用锅铲把冰糖压碎 ， 顺一个方向不停搅拌 ， 观察糖色慢慢变深 ， 出烟 ， 冒小泡 ， 然后冒大泡时即可倒入沥干水后的排骨 ， 快速翻炒均匀 ， 让其上色 。
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